家常麻辣粉的做法

家常麻辣粉的做法如下：

原料：粉丝、猪肉、豆皮、木耳、香菇、金针菇、青蒜。

步骤：

1. 粉丝清水泡软，木耳、香菇提前泡发；

2. 猪肉切末，豆皮切丝，金针菇洗净；

3. 锅中放适量油，放入葱姜爆香，倒入肉末翻炒；

4. 放入适量生抽、豆瓣酱炒匀；

5. 倒入豆皮、香菇、木耳翻炒；

6. 加适量水，淹没食材，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味；

7. 水开后下粉丝煮软；

8. 青蒜切段，放入锅中翻炒；

9. 关火出锅，撒上葱花。

这样就可以做出美味的麻辣粉了。

家常麻辣粉的做法如下：

食材：湿粉1斤，猪肉适量，豆腐皮适量，木耳适量，豆芽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，辣椒油适量，花椒油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，糖适量。

步骤：

1. 湿粉绰水，捞出沥干水分。

2. 猪肉切丝，用盐、淀粉、料酒腌制10分钟。

3. 热锅冷油炒香肉丝盛出。

4. 热锅冷油放入葱姜蒜爆香，加适量清水。

5. 放盐、鸡精、糖、醋、酱油、花椒油调味，煮开后放入绰水后的粉条。

6. 放入炒好的肉丝、豆腐皮、木耳、豆芽。

7. 盛出装盘，在上面撒上切好的香菜即可。

注意事项：

1. 制作麻辣粉时，辣椒油和花椒油的用量要掌握好，过少起不到味道，过多则太辣太刺激。

2. 猪肉丝要先用盐腌制一会，这样炒出来的猪肉丝口感才会好。

3. 食材的用量要适量，切忌过多。

4. 如果有条件的话，可以多准备一些自己喜欢的配菜，如黄豆芽、土豆丝、海带丝等。

此外，在做麻辣粉时还要注意火候的掌握，以避免过火影响口感。总体来说，家常麻辣粉的制作并不复杂，主要是食材搭配和口味调整的问题，可以根据个人口味进行适当调整。

家常麻辣粉的做法如下：

食材：湿粉1斤，猪肉适量，豆芽菜适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱1勺，辣椒适量，花椒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1. 湿粉绰水，过凉备用。

2. 豆芽菜、木耳焯熟，过凉备用。

3. 热锅凉油，放入适量豆瓣酱、花椒炒香，加入肉沫一起翻炒。

4. 加入葱姜蒜、辣椒等调料继续翻炒。

5. 加入适量的水烧开。

6. 放入粉丝、豆芽菜、木耳等食材。

7. 加入生抽、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 湿粉一定要绰水后过凉水，这样粉丝才会劲道。

2. 炒料时要注意火候，以免炒糊。

3. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味适量调整。

4. 食材可以按喜好添加或减少。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。