家常麻辣虾怎么做

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、花椒、青椒、红椒、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、啤酒、葱花、蒜。

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，加入一勺生抽、一勺蚝油、葱花和蒜末，抓拌均匀腌制。

2. 锅中加油，油热放入虾煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒出红油，倒入煎好的虾和青红椒，淋入生抽和蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和喜好调整做法。

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、木耳、豆皮、花菜、火锅底料、葱、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精、糖、醋。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，虾头保留，处理好一切配菜。

2. 土豆和木耳需要用水焯一下，注意配菜的大小和下锅的顺序，避免粘在一起。

3. 锅中倒入适量油，加入干辣椒和花椒炒香，注意油温不能太高，避免花椒焦糊。

4. 放入虾翻炒至变色，加入适量料酒继续翻炒。

5. 放入火锅底料，用锅铲不断翻炒，避免锅底糊掉。

6. 放入生抽、盐、鸡精、少许糖和少许醋，不断翻炒，避免配菜粘锅。

7. 放入配菜翻炒均匀，出锅前放入葱段和蒜末。

注意事项：

1. 虾头不要轻易丢掉，可以保留下来炸制锅底。

2. 油温不能太高，避免花椒焦糊，影响口感。

3. 火锅底料有咸味，可以适当调整生抽的用量，以免过咸。

4. 整个烹饪过程中需要不断翻炒锅中的食材，避免粘锅。

希望以上信息对你有所帮助。

家常麻辣虾的做法如下：

食材：虾、土豆、木耳、腐竹、莴笋、蒜头、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽。

具体步骤：

1. 虾去虾线，土豆、莴笋切条，木耳、腐竹提前用温水泡发，蒜头拍碎。

2. 首先热油锅，放入虾，翻炒至变色。捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香。加入豆瓣酱是因为它有咸鲜味，这样成品麻辣虾会更加入味儿。

4. 放入土豆条，翻炒至表面微黄。再放入莴笋和木耳炒至断生。倒入虾和腐竹，淋入少许生抽调味儿。

5. 翻炒均匀后，即可出锅食用。

希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快！