家常麻婆豆腐做法
家常麻婆豆腐做法如下:
食材:豆腐500g,牛肉沫150g,豆瓣酱30g,青蒜苗适量,花椒粒20g,蒜瓣3粒,辣椒面20g,酱油15ml,盐、水淀粉、鸡精、糖、葱花适量。
步骤:
1. 锅中烧油,下入牛肉沫炒散。
2. 加入豆瓣酱、蒜瓣、花椒粒、辣椒面炒出香味。
3. 加入清水、酱油、盐、鸡精、糖调味,煮开。
4. 加入豆腐块轻轻的搅动以免将豆腐搅碎。
5. 煮开后,勾芡。
6. 盛入盘中,撒上葱花和青蒜苗末。
7. 锅中烧油,下入花椒粒炒出香味。
8. 把炒好的花椒粒放在麻婆豆腐上即可。
按照上述步骤操作后,就可以做出美味的麻婆豆腐了。
家常麻婆豆腐的做法如下:
食材:嫩豆腐500克、牛肉末150克、豆瓣酱1大匙、花椒粒1茶匙、蒜末适量、姜末适量、青蒜叶适量、水淀粉适量、盐适量、糖少许、高汤适量、香油少许。
步骤:
1. 锅中烧开高汤,放入豆腐块,加入少许盐和几滴橄榄油,煮开后捞出备用。
2. 炒锅烧热放适量油,加入牛肉末炒至变色。
3. 加入豆瓣酱和花椒粒,蒜末姜末一起炒香。
4. 加入适量清水煮开,加糖,盐调味。
5. 勾薄欠,加入青蒜叶和油泼蒜泥拌匀。
6. 倒入豆腐块,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 煮豆腐的时候加盐和几滴橄榄油,会让豆腐更嫩滑不容易碎。
2. 炒牛肉末的时候加一些豆瓣酱,可以给豆腐提味,而且更鲜美。
3. 勾欠的时候只用加薄欠,不要加太厚的芡粉。
4. 豆腐下锅翻炒的时候一定要轻,以免碎掉。
希望以上信息对你有所帮助。
家常麻婆豆腐做法的相关信息如下:
1. 原料:豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、蒜末、辣椒面、酱油、盐、鸡精、糖、水淀粉。
2. 第一步:把豆腐切成小块,备用。
3. 第二步:起锅烧热,锅内倒入适量油,待油温热后,把火调成中火,把豆腐一块一块的放进去,煎至金黄色,捞出备用。
4. 第三步:锅里留少许油,放入大约5克麻椒粒,小火慢炒至炒出麻香味,颜色微变黄时,放入肉末翻炒至熟。
5. 第四步:放入蒜末和豆瓣酱炒出香味后,加入适量清水。
6. 第五步:放入煎好的豆腐,加入酱油、鸡精、盐和少许糖调味,煮3分钟左右入味后用水淀粉勾芡。
7. 最后一步:出锅装盘,撒上花椒粉和葱花,一盘美味的家常麻婆豆腐就做好了。
可以根据口味和需求调整做法。
- 上一篇: 家常麻婆豆腐图片
- 下一篇: 很抱歉没有了