家常溜肝尖怎么做

家常溜肝尖的制作步骤如下：

食材：猪肝300克、黄瓜50克、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、大蒜3瓣、姜2片、干辣椒3克、米醋少许、白糖适量、水淀粉适量。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，加入少许盐、料酒、水淀粉抓匀腌制一会儿。

2. 黄瓜洗净切片，蒜姜切末，干辣椒切段。

3. 锅加油烧热，下入腌好的猪肝滑散盛出。

4. 锅留底油，下入蒜姜末、干辣椒炒香，放入猪肝、黄瓜翻炒均匀。

5. 加盐、白糖、料酒、生抽、米醋调味，最后淋水淀粉勾芡即可。

按照以上步骤操作即可做出美味的家常溜肝尖。

家常溜肝尖的制作步骤如下：

食材：猪肝、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、盐。

注意事项：

1. 猪肝要反复冲洗，然后切成片。

2. 加入淀粉抓拌均匀，让每一片猪肝都裹上一层淀粉。

3. 猪肝下锅之前，要先将锅烧热，倒入适量油，油温6成热时倒入猪肝大火快速滑炒。

4. 猪肝炒至变色时，加入适量料酒去腥，快速翻炒均匀。

5. 猪肝炒至断生即可盛出，不宜炒制过久，否则猪肝口感变老，影响整道菜的口感。

在烹饪时可根据口味和需求调整调料分量。

家常溜肝尖的制作方法如下：

材料：

猪肝、青椒、红椒、姜末、蒜末、葱花、生抽、料酒、淀粉、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 猪肝切片，用料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会儿。

2. 青椒、红椒切块，姜切末，蒜切末，葱切段。

3. 热锅凉油，放入猪肝滑散炒至变色捞出。

4. 留底油，放入姜末、蒜末、葱段、豆瓣酱小火翻炒出红油。

5. 放入滑好的猪肝、青椒块、红椒块翻炒一会儿。

6. 加入盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：

1. 猪肝腌制一会儿更入味。

2. 滑猪肝的时候油温要热，这样炒出来的猪肝更鲜嫩。

3. 炒猪肝时火候要掌握好，时间不能太长，否则会变硬变老。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。