黄焖鸡的做法家常

黄焖鸡的家常做法如下：

材料：

三黄鸡一只，香菇，青椒，红椒，葱，姜，蒜，干辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，花生油。

做法：

1. 鸡肉切块，焯水捞出，热锅凉油下冰糖，小火慢炒至糖色，倒入鸡块翻炒上色。

2. 加入葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，加入没过鸡块的开水，大火烧开后转小火。

3. 焖煮15分钟后加入切块的香菇继续焖煮，待香菇熟透，加入青红椒块儿调味。

这样就可以做好黄焖鸡了。注意根据口味加入适量盐。也可以选择使用高压锅，焖煮时间会更快。另外，黄焖鸡的口感和味道可能因为时令蔬菜和调料的不同而有所变化。

请注意饮食卫生，适量食用。

黄焖鸡米饭家常做法的注意事项如下：

1. 鸡肉要先用酱油、料酒腌制，这样可以去除鸡肉的腥味，味道也会更加鲜美。

2. 使用香菇，香菇能够吸收鸡肉的味道，使其更加鲜美。

3. 鸡肉要炒至上色，这样做出来的鸡肉颜色更深，味道更香。

4. 炖煮的时候要使用小火，这样可以保持鸡肉的鲜嫩口感，同时让鸡肉充分吸收汤汁的味道。

5. 炖煮的时候可以加入一些糖，这样能够让汤汁的颜色更加诱人，看起来更有食欲。

6. 最后一步勾芡很重要，能够让汤汁更加粘稠，味道更加浓郁。

具体做法如下：

1. 将鸡肉切块、姜切片、青椒切块、香菇泡水挤水。

2. 锅中放油，下入姜片、花椒、八角炒香。

3. 炒香调料后放入鸡块，煸炒至断生。

4. 加入酱油、料酒翻炒上色。

5. 放入香菇、青椒翻炒均匀。

6. 香菇水加入锅中，焖至汤汁收干。

7. 加入白糖、盐调味即可。

在制作过程中，需要注意火候的掌握，确保鸡肉既不生不熟，也能保持口感鲜嫩。另外，添加的食材和调味料也要适量适度，以保证黄焖鸡米饭的味道鲜美可口。

黄焖鸡米饭家常做法如下：

食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、姜、蒜头、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、生粉、红烧酱油、蚝油

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，生粉拌匀腌制半小时。

2. 香菇洗净切花刀，青椒红椒洗净切块，姜蒜头干辣椒切末。

3. 锅中加水烧开，放入腌制好的鸡块焯水捞出。

4. 锅中加油烧热，放入鸡块翻炒一分钟。

5. 加入青椒红椒，香菇，蚝油，生抽酱油，盐，少许白糖炒匀。

6. 淋入少许水淀粉勾芡出锅即可。

可以根据口味和需求适当调整。