家常绿豆糕的做法

绿豆糕是一种传统的中式糕点，做法简单，营养丰富。以下是制作家常绿豆糕的一种方法：

材料：

1. 去皮绿豆 500克，

2. 砂糖 150克，

3. 植物油 50克，

4. 糕粉（炒熟的糯米粉） 150克，

5. 红色食用色素 少许（可加少许黄色素，制作绿色绿豆糕）。

步骤：

1. 将绿豆用清水浸泡一晚，然后放入锅中加水煮至软烂。

2. 将煮好的绿豆放入搅拌机中，搅打成泥。

3. 将绿豆泥和砂糖放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到绿豆泥变得粘稠。

4. 加入植物油，继续翻炒均匀。

5. 加入糕粉，搅拌均匀。注意要不断翻炒，以免糊底。

6. 将绿豆糕分成小块，搓成小球，压实即可。

如果想制作绿色或其它颜色的绿豆糕，可以少量加入一些食用色素。做好后可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

小贴士：

1. 如果不喜欢吃糖或者对甜度有要求，可以适量减少砂糖的用量。

2. 如果不喜欢植物油的味道，也可以用其他食用油代替，比如玉米油、大豆油等。

3. 糕粉可以在制作其它糕点时使用，使成品口感更酥脆。

希望这个做法对你有帮助！

绿豆糕是一种传统的中式糕点，做法并不复杂。以下是制作绿豆糕的步骤和注意事项：

步骤：

1. 准备食材：绿豆、白糖、植物油或黄油、模具。

2. 将绿豆浸泡在水中，水位刚好没过绿豆。

3. 待绿豆吸水后，用漏勺将绿豆捞出，放在蒸锅或蒸格里蒸约30分钟。

4. 将蒸熟的绿豆放入冷水中浸泡，待凉后捞出控干水分。

5. 将绿豆放入锅中，加入适量的水和白糖，中小火煮至绿豆烂。

6. 将植物油或黄油加入绿豆泥中搅拌均匀。

7. 将豆泥分成小块，放入模具中压实，脱模即可得到成型的绿豆糕。

注意事项：

1. 绿豆需要提前浸泡，这样更容易蒸熟。

2. 蒸熟后的绿豆需要过凉水，可以防止热气烫伤和更好的脱皮。

3. 煮烂绿豆时，水量要适当，不要过多或过少。

4. 模具可以选择自己喜欢的形状，如果没有模具也可以用刀切块。

5. 绿豆糕口感和品质受糖和油量影响较大，可以根据个人口味适当调整。

6. 绿豆糕需要密封保存，避免受潮影响口感。

此外，制作绿豆糕时也可以根据个人口味加入其他食材，如红豆沙、芝麻等，增加口感层次。

以下是家常绿豆糕的制作方法：

材料：

绿豆、白糖、食用油

步骤：

1. 绿豆清洗干净，放入高压锅中蒸煮。

2. 压力煮至绿豆软烂后，加入白糖，搅拌均匀。

3. 将绿豆泥均匀涂抹在模具中，压实。

4. 脱模后，绿豆糕就做好了。

5. 如果没有模具，可以将绿豆泥分成小块，用拇指按压即可。

6. 做好后，将绿豆糕晾凉，刷一层熟油即可。

小贴士：

1. 绿豆糕的口感和颜色取决于煮烂的程度，如果想要颜色浅一些，可以缩短蒸煮时间。

2. 刷一层熟油可以增加绿豆糕的保存时间，而且不容易变质。

3. 可以根据口味添加其他调料，如盐、胡椒粉等。

这就是家常绿豆糕的做法相关信息，希望对你有所帮助。