家常卤猪脚的做法

家常卤猪脚的做法如下：

食材：猪蹄、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄焯水后，用冷水冲洗干净。

2. 姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 锅里放适量油，放入八角、香叶、桂皮和冰糖，小火慢慢翻炒出香味。

4. 放入猪蹄翻炒至上色。

5. 放入姜蒜末和干辣椒，加适量生抽、老抽。

6. 加开水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖40分钟左右。

7. 卤猪蹄炖到软烂，汤汁变少即可。

8. 捞出猪蹄，撒上葱花，即可享用。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢炒，这样做出来的猪蹄颜色更加诱人。

2. 猪蹄要完全炖软烂了才能吃，所以要先炖煮时间长一些。

3. 如果喜欢口感劲道的猪蹄，可以减少炖煮的时间。

家常卤猪脚的做法如下：

食材：猪蹄、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄焯水，去血沫。

2. 准备一砂锅，放入姜蒜猪蹄，加入八角香叶桂皮。

3. 加入干辣椒和适量的生抽。

4. 加入老抽上色，放入冰糖。

5. 加入适量的清水，大火烧开，转小火慢炖。

6. 炖至汤汁收干，猪蹄软糯即可出锅。

注意事项：

1. 猪蹄要焯水去异味。

2. 炖猪蹄时要用小火慢炖，这样卤出来的猪蹄才会糯而且入味。

3. 喜欢吃猪蹄皮的，在煮的时候可以不用去掉那层猪毛，烧焦一点口感更佳。

4. 不能吃辣的干辣椒可以不放。

5. 适量加一点盐，这样吃起来更下饭。

另外，在卤制猪脚的过程中要注意安全，特别是热油和糖，避免烫伤和烫火。同时，在炖煮过程中要避免锅内的油溅出，以免烫伤。总之，在制作美食的过程中，注意安全是最重要的。

家常卤猪脚的做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪蹄、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、冰糖等。

2. 猪蹄焯水去血沫。

3. 锅中放适量油，小火炒冰糖。待糖色变红，放入猪蹄翻炒上色。

4. 放入姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果等调料，加入适量料酒、生抽，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火煮开后，转小火煮20分钟。

6. 加适量盐调味，大火收汁即可。

请注意，卤猪蹄的时候要注意火候，卤汁的咸淡适中，可以根据个人口味调整。另外，猪蹄在食用前可以先用高压锅压一下，会更软糯，口感更佳。