家常卤肉饭的做法

家常卤肉饭的做法如下：

食材：五花肉、米、酱油、葱、八角、冰糖。

步骤：

1. 五花肉切小块，入锅煸炒至出油，表面金黄。

2. 加入葱、八角和冰糖，继续翻炒均匀。

3. 加入酱油，炒至五花肉全部上色。

4. 生米洗净加入适量水，放入电饭锅，并把炒好的五花肉放在上面。

5. 按下煮饭键，等待煮好后，打开锅盖，把葱和卤肉拌匀即可。

可以根据自己的口味和家里的材料来调整卤肉的口味，比如可以加入姜片，料酒或者其他的香料。这种做法非常简单易行，而且做出来的卤肉饭非常美味，肉质鲜嫩，汁浓味香。

家常卤肉饭的做法注意事项包括：

1. 猪肉选择五花肉，这样卤出来的肉口感会更好。

2. 使用的调料可以根据个人口味适量增减。

3. 一定要用砂锅来煮，更好的保温功能可以保持卤汁的微沸，让肉更加入味。

4. 肉煮好后一定要泡一段时间，让肉更入味，更好吃。

5. 饭和肉的卤汁要适量，不要太多，否则会影响卤汁的口感和色泽。

6. 煮饭的水量要根据实际情况来决定，最好是水刚没过米饭，这样煮出来的饭才会粒粒分明，口感更好。

7. 如果有其他配菜，可以将其和米饭一起拌开，增加营养和口感。

此外，做卤肉饭的时候要注意安全，避免烫伤等意外事故。材料要新鲜，处理食材时要煮熟煮透，确保食品卫生安全。此外，还要注意保持厨房卫生，做到清洁卫生。

家常卤肉饭的做法相关信息如下：

食材：猪肉、洋葱、香菇、干辣椒、姜、蒜、青蒜、大料、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖等。

调料：盐、胡椒粉、油等。

具体步骤：

1. 猪肉洗净，香菇用水泡软，切丁。

2. 洋葱、青蒜切丁，姜蒜切末。

3. 锅内放适量油，爆香姜蒜，放入洋葱和辣椒，炒至金黄。

4. 放入猪肉丁，炒至肉丁变白。

5. 放入香菇丁，翻炒均匀。

6. 放适量料酒，去腥味。

7. 放老抽和生抽，调底味颜色，适量盐和胡椒粉增加口感。

8. 锅内倒入足够的水（电饭锅内胆的2/3），放入桂皮、大料和香叶。

9. 把上面的肉丁连同汤汁一起倒在电饭锅内胆里。

10. 电饭锅功能键选择“煮饭”，汤汁不够可加入水，卤肉饭卤的时间越长越好，待汤汁收干即可。

11. 吃前撒上青蒜末，用勺子将肉和汤浇在米饭上即可享用。

可以根据口味和需求调整做法。