家常馒头做法大全

家常馒头做法大全的步骤如下：

食材：面粉、发酵粉、白糖、温水、植物油

步骤如下：

1. 根据人数和食量，准备好适量的面粉，并把发酵粉和白糖混合均匀的温水溶解。

2. 把溶解后的发酵水和温水混合在一起，倒入面粉中，搅拌成面絮状，直到揉成面团。可以适当的将面团揉的硬一些。

3. 盖上盖子或湿布，等待面团发酵。冬天可能需要一个小时以上，面团发至两倍以上即可。

4. 把面团取出放在案板上，搓成长条，用刀切成大小相同的剂子。

5. 把每个剂子揉圆，就是我们通常说的馒头生胚。

6. 蒸锅中放入适量水，加热，水热后，将馒头生胚放入，再次醒发15-20分钟。

7. 等馒头发酵好之后，开大火蒸20分钟左右，关火焖5-10分钟即可。

家常馒头的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

制作家常馒头的注意事项有以下几点：

1. 面粉的选择：制作馒头需要选择优质的高筋面粉，因为高筋面粉具有更好的弹性和韧性，可以使馒头更加松软。

2. 酵母的用量：酵母的用量对于馒头的口感和大小有很大的影响。一般来说，每500克面粉使用2克酵母就足够了。

3. 发酵温度和时间：酵母发酵的最佳温度是35℃，需要一定的时间才能使面团发酵成功。过高的温度会使酵母失去活性，导致面团无法膨胀。

4. 揉面和排气：发酵完成后，需要将面团揉面排气，使面筋重新形成，同时使馒头更加松软有弹性。

5. 馒头的形状：在蒸馒头的过程中，需要注意火候和时间。一般来说，大火烧开后转小火蒸20分钟左右，具体时间可以根据馒头的大小和火力的强度进行调整。

6. 馒头的保存：蒸好的馒头需要放在阴凉通风处冷却，然后放入冰箱冷藏保存，可以保存几天不变质。

另外，在制作过程中需要注意卫生，避免沾染生水和油脂，以免引起食物中毒。同时，制作过程中可以根据个人口味和需求进行调整，如添加糖、牛奶等调料，或者加入红枣、黑芝麻等食材来增加馒头的营养和口感。

家常馒头做法大全的相关信息如下：

1. 原料：面粉、温水、酵母粉。

2. 步骤：用温水将酵母粉化开，与面粉一起混合，揉成面团，发酵至两倍大；将发好的面团揉出面团中空气，揉成想要的大小，二次醒发；水开后上锅蒸十五分钟即可。

除了上述做法，还有以下馒头做法供您参考：

1. 原料：面粉、牛奶、干酵母、白糖。

2. 步骤：将牛奶倒入碗中，加入干酵母和白糖，搅拌均匀；将酵母牛奶倒入面粉中，搅拌成面团，盖上湿布发酵；将发好的面团揉匀，搓成一个个大小合适的馒头生坯；锅内倒清水，放上馒头生坯，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后放置3分钟再取出。

以上就是家常馒头的常见做法，您可以根据个人口味和需求进行调整。