家常毛血旺的做法

家常毛血旺的做法如下：

食材：毛肚、黄豆芽、金针菇、大葱、花椒、干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、豆瓣酱等。

1. 豆芽和金针菇洗净，备用。

2. 将毛肚用清水冲洗干净，切片，备用。

3. 大葱切段，备用。

4. 将锅中加入水烧开，将豆芽和金针菇焯水，捞出，过凉水，备用。

5. 锅中加油烧热，加入干辣椒、花椒炒香，盛出备用。

6. 锅中留油，加入姜片、八角、桂皮、香叶炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水。

7. 加入盐、生抽等调味品，烧开后盛入火锅中。

8. 另起锅加油烧热，加入葱段炸至焦黄，捞出葱段，将热油淋在毛血旺上。

9. 将炒好的干辣椒和花椒撒在毛血旺上即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常毛血旺了。另外，也可以根据个人口味添加其他食材，比如豆腐皮、午餐肉等。

家常毛血旺的做法如下：

食材：毛肚、黄豆芽、金针菇、大葱、花椒、干辣椒、姜片、黄酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精。

步骤：

1. 准备所有材料，清洗干净。

2. 锅中加入清水烧开，放入豆芽和金针菇焯水，然后再放入毛肚焯水。

3. 锅中倒入适量油，放入适量花椒和干辣椒爆香，然后倒出备用。

4. 锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，放入所有食材翻炒均匀。

5. 加入适量黄酒，翻炒均匀后盛出。

注意事项：

1. 食材焯水时间不宜过长，断生即可捞出。

2. 爆干辣椒和花椒时要小火，以免烫伤。

3. 适量加入一些黄酒可以去腥味，提香味。

此外，制作毛血旺时也需要注意火候，避免煮太久影响口感，同时也可以根据口味加入适量的盐和生抽等调味品。另外，血旺指的是血豆腐，即猪血，不宜煮太久，大概七八成熟即可捞出。对于喜欢吃辣的朋友，可以在炒料时多加几个干辣椒。总之，制作家常毛血旺需要注意食材的处理和火候的掌握，可以根据个人口味进行调整。

家常毛血旺的做法相关信息如下：

1. 准备食材：毛肚、血旺、金针菇、黄豆芽、大葱、花椒、姜、蒜和火锅底料。

2. 将黄豆芽和金针菇放入锅中焯水，捞出沥干水分。

3. 锅内加油烧热，放入花椒、葱姜蒜末和火锅底料，一起炒香。

4. 加入适量的水烧开，放入毛肚和血旺，煮熟后捞出。

5. 将黄豆芽和金针菇铺在碗底，将毛肚和血旺倒在表面。

6. 加入适量的汤汁，放入适量的花椒和辣椒油，撒上葱花即可。

请注意，在煮毛血旺的过程中，如果想要血旺更嫩更不易碎，可以在血旺焯水的过程中加入一点盐和食用碱，这样可以使血旺更加嫩滑。可以根据自己的口味调整做法，建议尝试时注意火候的掌握。