话梅排骨家常做法

话梅排骨家常做法如下：

食材：排骨、话梅、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、醋

步骤：

1. 排骨洗净，放入清水中焯水，焯水后捞出备用。

2. 锅中放入适量水，加入姜片、蒜、话梅。

3. 放入焯水后的排骨，加入适量料酒、生抽、白糖、醋。

4. 大火烧开后，转小火炖30-40分钟，待汤汁浓稠即可出锅。

这样就可以做出话梅排骨了，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。

制作话梅排骨的注意事项有以下几点：

1. 话梅选择纯天然，无添加的，这样颜色不太深，甜味比较自然。

2. 排骨要冷水下锅，可以更好地去除血水。

3. 话梅排骨的口感酸酸甜甜，因此调汁时要注意糖的用量，要比盐多一些，如果话梅味不重，可以多放些糖。

4. 炖煮的过程中要少开锅盖，让汤汁保持沸腾的状态。

5. 炖煮的时间要足够，这样排骨肉质酥嫩，话梅味道也能充分渗入到排骨中。

6. 炖好的话梅排骨应该装盘，上桌时再浇上一些汤汁。

7. 糖尿病患者不宜吃话梅排骨，以免影响血糖。

综上，制作话梅排骨需要注意细节和技巧，这样才能做出美味的排骨菜肴。

制作话梅排骨家常做法的步骤如下：

食材：排骨、话梅、冰糖、姜、蒜、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和料酒煮出血水，捞出用冷水冲洗干净。

2. 锅里放入适量油，放入冰糖小火慢慢炒出焦糖色，放入排骨翻炒至上色。

3. 加入姜蒜片，加入适量生抽、老抽继续翻炒，加入话梅和排骨炒匀。

4. 倒入热水没过排骨，大火烧开后转小火炖45分钟，最后大火收汁即可。

这样就可以做出美味的排骨了，可以搭配米饭食用。