黄焖鸡的做法家常

黄焖鸡的家常做法如下：

材料：

三黄鸡1只，香菇6朵，青椒2个，红椒2个，油适量，盐适量，老抽15g，蚝油30g，生抽20g，白糖1小勺，姜6片，蒜4瓣，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量。

做法：

1. 鸡肉切块，用开水焯过。

2. 焯好的鸡块放入锅中煸炒，炒出鸡皮中的油份，至鸡皮收紧，鸡块焦黄即可。

3. 锅中留少油，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香。

4. 放入鸡块翻炒的同时加入料酒、老抽、生抽、糖、蚝油。

5. 加入与鸡块齐平的水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。

6. 鸡肉焖煮差不多时，将香菇和青红椒放入锅中调味收汁。

以上步骤完成后，美味的黄焖鸡就做好了。

制作黄焖鸡的家常做法需要注意以下几点：

1. 选择鸡腿肉：鸡腿肉质细嫩，口感鲜美，是制作黄焖鸡的好选择。

2. 鸡肉处理：将鸡腿肉切成块状，用料酒和盐腌制一会儿，以便入味。

3. 准备调料：根据个人口味加入适量的酱油、糖、葱段、姜片、蒜末等调料。

4. 炒制鸡肉：将鸡肉煸炒至金黄色，加入适量的水，再加入其他调料。

5. 焖煮鸡肉：用中小火慢炖，让鸡肉充分吸收汤汁和调料的味道。注意不要煮太久，以免鸡肉煮烂。

6. 加入香菇：在鸡肉焖煮过程中加入香菇，可以提高黄焖鸡的口感和营养价值。

7. 勾芡收汁：在鸡肉焖煮至八成熟时，加入适量的芡粉勾芡，使汤汁变得浓稠，让鸡肉更加美味。

8. 注意火候：中小火慢炖，不要用大火猛煮，以免鸡肉煮烂。

9. 及时品尝：鸡肉焖煮好后要及时品尝，以确保味道鲜美。

以上就是制作黄焖鸡需要注意的一些要点。具体做法可以参考一些家常菜谱或者食谱网站，根据自己的口味进行调整。

黄焖鸡米饭家常做法如下：

食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、姜、蒜头、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、生粉、红烧酱油、蚝油

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加入料酒，生抽，盐，胡椒粉拌匀腌制15分钟。

2. 姜蒜头切片，青红椒切块，准备生粉。

3. 热锅少许油，放入鸡块煎至两面金黄捞出备用。

4. 锅中留油，放入姜蒜片，干辣椒炒香。放入鸡块，淋入适量红烧酱油，蚝油炒香。

5. 放入香菇炒香。加适量生抽，少许老抽，少许白糖调味。

6. 鸡块炒香入味后放入青红椒。加适量盐调味，生粉水勾芡即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。