家常卤肥肠的做法

家常卤肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克、姜1块、蒜3瓣、八角1颗、干辣椒适量、草果1个、香叶2片、桂皮1小块、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。

步骤：

1. 肥肠用盐或生粉洗干净，翻面用盐或生抽走一圈，用清水冲洗干净。

2. 烧开水，把肥肠放入，把多余水分去掉。

3. 把处理好的肥肠放入卤水汁里，大火烧开，小火煮半个小时。

4. 卤好后用清水洗去多余的调料味，切小段装盘。

5. 准备好配料：姜蒜切大片，八角、香叶、桂皮和干辣椒剪成小段。

6. 锅里下宽油，油温热时下姜蒜爆香，下入肥肠翻炒。

7. 调入生抽、老抽、料酒，加入适量的糖让肥肠入味。

8. 加入适量的盐，翻炒均匀，加入鸡精，撒上葱花或者香菜即可。

希望以上信息对您做肥肠有所帮助。

家常卤肥肠的做法如下：

食材： 猪大肠500克、葱2棵、姜1块、料酒5克、老抽10克、生抽5克、盐5克、糖5克、清水适量。

步骤：

1. 猪大肠清洗干净。

2. 放入锅中，加入水、葱姜、料酒煮至熟透。

3. 捞出晾凉，切成块状。

4. 锅中加入适量清水，放入肥肠，加入除盐和糖外的所有调料，大火煮开。

5. 煮开后，撇去浮沫，加入适量盐和糖，转小火煮一个小时。

6. 卤汁味道适中时，捞出肥肠晾凉，装盘。

注意事项：

1. 肥肠焯水时要用冷水下锅，这样不但焯的透，还能更好的去除腥味。

2. 煮肥肠时要用中小火慢煮，这样煮出来的肥肠才会入味。

3. 盐和糖的量可根据自己的口味来调整。

4. 晾凉后可直接食用，也可以炒制、凉拌等方式进行烹饪。

5. 请将肥肠充分清洗干净，以去除多余的油脂。

6. 不宜食用过量，因为肥肠属于高脂肪、高胆固醇食物，食用过多对身体不利。

希望以上信息能对你有所帮助。

家常卤肥肠的做法相关信息如下：

食材：猪大肠500克、姜1块、蒜3瓣、八角1颗、香叶2片、干辣椒适量、桂皮1小块、青红椒2个、洋葱1个、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、食用油适量。

肥肠清洗干净，剪成小段，姜蒜切片，洋葱切丝，香菜切碎，青红椒切圈。

将肥肠焯水后沥干水分。

锅中倒入适量油，爆香姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶和洋葱丝。

倒入肥肠，淋入适量料酒，生抽，加入适量清水。

加入适量盐，少许白糖调味，煮至入味。

捞出肥肠，装盘。

锅中汤汁收浓，淋在肥肠上，撒上青红椒圈和香菜碎即可食用。

以上信息仅供参考，实际烹饪时，可根据口味和需求调整佐料。