家常鲈鱼清蒸做法

家常鲈鱼清蒸做法如下：

原料：鲈鱼一条，生姜适量，大葱一根，油盐少许。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净备用。

2. 从鱼背下刀，切成两片，但底部不要切断。

3. 放入少许精盐，倒入料酒，撒上姜丝，上下颠簸几下，使盐分均匀，腌制10分钟。

4. 生姜切丝，大葱切段备用。

5. 将鲈鱼翻转，放入盘中，将葱段放在鱼上面。

6. 锅内放水，水开后将鱼放入锅中蒸10分钟。

7. 取出，倒掉盘子里蒸出来的水分，在表面撒上葱丝。

8. 锅内倒入适量油，烧热后淋在鱼身上。

9. 加入适量蒸鱼豉油即可。

这样就可以做出美味的鲈鱼清蒸菜肴了。

鲈鱼清蒸做法步骤如下：

食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、生抽等

注意事项：

1. 鲈鱼一定要让商家杀好，买回来洗干净就可以了，如果是活鱼要自己杀，把鱼血洗干净，鱼鳃掀开。

2. 鱼肚子里的内脏要去掉，不要嫌脏。

3. 清蒸时不要翻动鱼身，以免影响鱼的形状。

4. 鲈鱼性温，所以蒸的时间不易过长，一般水开后上锅蒸7-8分钟即可。

5. 生姜和大葱是清蒸鲈鱼必不可少的配料，蒸好之后可以挑出，否则口感会受到影响。

6. 鱼出锅后，将盘中多余的水倒掉，并重新放上切好的生姜葱段，再淋上蒸鱼豉油，这个步骤俗称“复蒸”。

7. 热油是鲈鱼提香的重要步骤，可以用香油、食用油或者花生油，淋在鱼身上即可。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常鲈鱼清蒸了。

家常鲈鱼清蒸做法的相关信息有：

1. 食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、蒸鱼豉油。

2. 做法：将鲈鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净。将鲈鱼立着放在砧板上，用刀斜切成片，鱼肚处留厚一些，以便入味。将切好的鱼片放入盘中，加入料酒、盐、生抽，腌制入味（15～20分钟）。将葱切成丝，铺在鱼片上，撒上姜丝。将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟，关火后不要打开锅盖，焖5分钟。取出后，淋上蒸鱼豉油。将葱丝和红椒丝撒在鱼上，另起锅加油，烧热后淋在鱼上即可。

按照以上步骤，可以做出美味的家常鲈鱼清蒸菜肴。