家常熘鱼片的做法

家常熘鱼片的做法如下：

原料：鲈鱼、青红椒、葱、姜、蒜、盐、黄酒、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 鲈鱼去骨去刺，取鱼片切成约2cm厚度的片，用盐、黄酒、胡椒粉腌制。

2. 将腌制好的鱼片沾上淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆捞出。

3. 青红椒切丁，葱蒜姜切末。

4. 锅留底油，放入葱姜蒜末爆香，放入青红椒炒熟。

5. 放入鱼片和适量鸡精、生抽翻炒均匀，再放入水淀粉勾芡即可。

完成以上步骤，家常熘鱼片就做好了。口感鲜美，值得一试。

家常熘鱼片的具体做法如下：

食材：主料：净鱼肉500克。配料：水发木耳50克，青菜心3棵，姜1块，葱2棵。调料：花生油适量，黄酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油各适量。

步骤：

1. 将净鱼肉切成片，用姜、葱、黄酒拌匀腌制10分钟。

2. 将腌制好的鱼片放入开水锅内烫一下，捞出沥干水分。

3. 木耳洗净，撕成小片；青菜心洗净切成段；姜切片、葱切段。

4. 锅置火上，放入花生油烧热，下入青菜心炒熟，盛入碗中。

5. 锅内放油烧热，下入姜片煸炒出香味，放鱼片、精盐、黄酒、白糖、木耳、味精、胡椒粉煸炒至熟，用水淀粉勾薄芡，淋上熟豆油，盛入碗中，撒上葱段，淋上熟花椒油即成。

注意事项：

1. 鱼片要切得薄些，以便入味。

2. 烫鱼片的时间不要过长，否则会影响口感。

3. 煸炒姜片时火候不宜过大，以免炒糊。

4. 口味根据个人喜好而定，如果喜欢酸甜口味可以适量增加白糖用量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常熘鱼片的做法相关信息：

材料：

草鱼、木耳、青红椒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、生粉、清水、油、香醋。

步骤：

1. 草鱼去鳞去骨，切成片，加入黄酒、盐、胡椒粉抓匀腌制20分钟。

2. 木耳泡发洗净，青红椒切丝，葱姜蒜切碎。

3. 调个碗汁：葱姜蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、陈醋、清水搅拌均匀。

4. 锅中水开后放入鱼片焯烫变色捞出，焯烫鱼片的汤中加入泡发的木耳。

5. 锅中油热，放入葱姜爆香，放入鱼片，淋入碗汁，翻炒均匀。

6. 放入青红椒丝，熟透后加入少许香醋，翻炒均匀出锅。

小贴士：

1. 鱼要选用新鲜的鱼，这样鱼肉才鲜嫩。

2. 鱼肉片要切得薄一些，这样更易熟，口感也更好。

3. 木耳要选用新鲜的木耳，焯烫时要用冷水。

4. 炒汁时要大火快速翻炒，以免汁水变凉。

5. 鱼片焯烫的时间不要过长，变色后即可捞出，以免鱼肉变老。

以上就是家常熘鱼片的做法相关信息，希望对你有帮助。