家常溜肥肠的做法

家常溜肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克，青椒、红椒各适量，葱姜蒜适量，花椒、干辣椒、桂皮、香叶、盐、糖、料酒、酱油等调味料。

1. 将猪大肠清洗干净后，放入料酒和盐腌制一会儿，然后焯水捞出。

2. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒和桂皮香叶。放入猪大肠，加入酱油、盐、糖翻炒均匀。

3. 将青椒、红椒洗净切成块，放入锅中翻炒均匀即可出锅。

溜肥肠是常见的一道家常菜，做法简单，味道可口，可以搭配各种食材，比如加入豆腐、葱蒜等一起炒，营养丰富且味道更佳。

家常溜肥肠的做法如下：

食材： 猪大肠500克，青椒、红椒各适量，葱段、姜片、蒜末、干辣椒、八角、桂皮、盐、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、香油各适量。

步骤：

1. 将猪大肠清洗干净，焯水后用料酒和盐腌制15分钟，再冲洗干净。

2. 锅中放油，将大肠放入爆炒，加入生抽和老抽上色，加入葱段、姜片、蒜末、干辣椒、八角和桂皮翻炒出香味。

3. 加入青椒和红椒丝提色，加入盐、胡椒粉、清水煮至汤汁浓稠，淋上香油即可出锅。

注意事项：

1. 清洗猪大肠时，要把内部的肥油和杂质彻底清洗干净，否则会有腥味。

2. 炒肥肠时要大火快炒，才能保持口感。

3. 青椒和红椒只是用来配色和增加食欲的，不喜欢吃辣的可以换成其他蔬菜。

4. 老抽和生抽的用量要根据颜色和个人口味来调整，不能吃出咸味。

5. 如果有肠胃不适，最好避免食用肥肠，因为其油脂较多，可能会加重肠胃负担。

希望以上信息对您有帮助。

以下是家常溜肥肠的做法的相关信息：

材料：

猪大肠、葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、尖椒、肉桂、山柰、八角等香料。

步骤：

1. 将肥肠清洗干净，放入锅中，加入清水、料酒、葱姜煮熟。

2. 将尖椒切段，葱姜蒜切末。

3. 肥肠捞出，晾凉后切段，锅中放油，将肥肠煸炒至微黄出锅。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入香料和适量清水，放入肥肠，加酱油、盐、味精等调味品。

5. 放入尖椒段翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即可出锅。

温馨提示：

1. 煮肥肠时可以加入葱姜和香料能够有效的去除腥味。

2. 煸炒肥肠时不要时间过长，不要用急火，以免外焦里不熟。

以上是溜肥肠的一般做法，您可以根据自己的口味和食材进行调整。