家常溜肝尖怎么做

家常溜肝尖的制作步骤如下：

食材：猪肝300克、黄瓜50克、油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、胡椒粉适量、大料2个、葱5克、姜5克、鸡精适量、淀粉适量。

步骤：

1. 猪肝切片，用料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉腌制一会。

2. 葱姜切末，黄瓜切片，大料备用。

3. 锅烧热，加油，油热后放入葱姜爆香。

4. 加入腌制好的猪肝翻炒，炒至变色。

5. 加入黄瓜片和大料，继续翻炒。

6. 加入适量的水，酱油，盐，糖，胡椒粉，鸡精调味。

7. 加入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

请注意，猪肝要切得薄一点，翻炒时动作要轻，以免弄碎肝片。此菜做法简单，味道鲜美，营养丰富。祝您用餐愉快。

家常溜肝尖的制作步骤如下：

食材：猪肝、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、盐。

注意事项：

1. 猪肝要反复冲洗，然后切成片。

2. 加入淀粉抓匀，让猪肝表面形成保护层，锁住水分。

3. 烹饪时油温要热，这样才能锁住保护层不崩。

4. 猪肝下锅后要快速划散，不要堆叠。

5. 青红椒和调料的用量根据个人口味适量增减。

完成以上步骤后，即可开始烹饪家常溜肝尖。希望这些注意事项对您有所帮助。

家常溜肝尖的制作方法如下：

材料：

猪肝、青椒、红椒、盐、料酒、生抽、水淀粉、葱、姜、蒜、花椒、醋、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，加入盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。

2. 青椒、红椒切块，葱切段，姜蒜切片，备用。

3. 腌好的猪肝用水焯一下，变色即可，时间不能太长。

4. 锅中放油，炒香葱、姜、蒜、花椒，放入猪肝，加料酒、生抽、盐、醋、白糖、胡椒粉调味。

5. 倒入备好的青椒、红椒块翻炒均匀，不能炒太久，勾芡出锅。

注意事项：

1. 猪肝切片后可以用料酒和地瓜粉抓一下，再冲洗干净，这样可以去除一些腥味。

2. 青椒和红椒炒的时候会有一些水分出来，如果太干可以加一点点水，翻炒均匀就可以出锅了。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站查询或咨询烹饪大师。