滑肉汤的家常做法

滑肉汤的家常做法如下：

食材：猪肉馅、鸡蛋、红薯粉、盐、葱花、生抽、胡椒粉、鸡精、小白菜。

具体步骤：

1. 准备一盆清水，放入洗净的肉片，抓洗几遍，把肉片抓散，再加入清水揉抓，清洗干净血水。

2. 把洗净的肉片捞出，沥干水分。

3. 把鸡蛋打入碗中，加入少许生抽搅散，再加入肉片和红薯粉，用手抓均匀。

4. 加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，再次抓匀。

5. 锅中倒入清水，水开后下入肉片，用筷子轻轻推动，待肉片飘起后，用漏网漏掉浮沫。

6. 下入切好的小白菜，焯熟捞出。

7. 装盘，撒上葱花，淋上热油即可。

这样做出来的滑肉汤清爽不油腻，汤鲜味美。

滑肉汤的家常做法如下：

食材：猪肉片、鸡蛋、豆芽、红薯粉、鲜笋、酸菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用少量盐和淀粉抓匀。

2. 鲜笋和酸菜切丝，豆芽去头尾，红薯粉用温水泡着备用。

3. 锅中倒油烧热，放姜片和大葱炒香，再放入酸菜和笋丝翻炒均匀。

4. 加适量清水，下肉片，大火烧开。

5. 加豆芽和盐，下粉条，再次烧开。

6. 把泡软的粉条捞出放入碗中垫底。

7. 将肉片和豆芽捞出放在粉条上面。

8. 汤水倒入碗中，加入适量鸡精、胡椒粉调味。

9. 上桌前将鸡蛋液淋入锅中搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 猪肉片要切薄，煮制时要大火快煮，以免煮散。

2. 酸菜和笋丝有咸味，试味时可以先取少许汤水尝一下，再决定是否加盐。

3. 红薯粉要用温水泡软，以免煮制时过硬。

4. 淋入鸡蛋液可以使汤汁更浓稠，也可以使肉片更加滑嫩。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是滑肉汤的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：猪肉、马蹄、红薯粉、盐、鸡蛋、香菇、黑木耳、生抽、鸡精。

2. 将猪肉洗净剁成肉末，马蹄去皮切碎，香菇和黑木耳泡发备用。

3. 将肉末、马蹄碎、粉和盐一起拌匀，并打入一个鸡蛋拌匀。

4. 加入少量红薯粉搅拌均匀。

5. 锅中加水，煮开后下肉末糊，用筷子搅拌一下防止粘连。

6. 煮至肉末浮起时，加入泡发的香菇和黑木耳。

7. 加入少量生抽和鸡精调味，煮开后即可出锅。

注意：滑肉汤的关键在于肉末糊中加入的马蹄和红薯粉，它们可以使滑肉汤口感滑嫩，味道鲜美。同时，煮肉末糊时要用中小火，以免煮糊。