黄豆焖鸡家常做法

黄豆焖鸡的家常做法如下：

材料：鸡腿2只、黄豆50g、姜1小块、干辣椒3个、八角1个、生抽2汤匙、老抽2汤匙、蚝油1汤匙、料酒适量、冰糖适量、水淀粉适量

步骤：

1. 黄豆提前泡发，放入高压锅内，加入适量清水，煮熟透后捞出备用。

2. 鸡腿洗净，剁成块，放入碗中，调入生抽、老抽、蚝油、料酒，抓匀腌制入味。

3. 锅中加入适量清水，放入姜片和干辣椒，烧开后放入腌制好的鸡块，焯水后捞出备用。

4. 热锅凉油，放入姜片、干辣椒和鸡块，加入适量冰糖翻炒至融化，炒至鸡块上色。

5. 倒入煮熟的黄豆，加入适量生抽调味，翻炒均匀后加入适量清水，盖上盖子，小火慢炖20分钟。

6. 炖至汤汁收干时，调入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 黄豆煮熟透即可，不要煮烂影响口感。

2. 冰糖炒至融化后，要不断翻炒以免糊锅。

3. 鸡块焯水可以去腥味，煮好后捞出沥干水分。

4. 炖煮过程中要注意少加盐或不加盐，生抽和蚝油已经有一定的咸味。

可以根据口味和需求调整做法。

黄豆焖鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：鸡腿、黄豆、香菇、干辣椒、花椒、葱姜蒜适量。

2. 将鸡腿洗净，剁成小块。

3. 将黄豆提前泡发，香菇洗净。

4. 锅中烧水，水开后放入鸡块焯水，焯好水捞出备用。

5. 锅中倒入适量油，放入适量冰糖小火慢慢翻炒。

6. 炒至冰糖变成红色，放入鸡块翻炒均匀。

7. 放入干辣椒、花椒、葱姜蒜，继续翻炒均匀。

8. 放入黄豆、香菇和适量蚝油。

9. 翻炒均匀后，加入适量清水，水的量要没过食材。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，大火容易炒糊。

2. 加入黄豆后不需要再加水，靠锅中的胶原蛋白来炖煮。

3. 注意翻炒的力度，以免出现糊锅的现象。

4. 若喜欢口感更软烂的黄豆焖鸡，可适当延长炖煮的时间。

通过以上步骤即可制作出一道美味的黄豆焖鸡，注意事项只是制作过程中的小贴士，可根据个人烹饪能力和食材量适当调整。

黄豆焖鸡家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、黄豆、蒜头、盐、生抽、糖、胡椒粉、酒、水。黄豆需要提前一晚浸泡，或浸泡4小时以上。鸡肉块需要加入蒜头、盐、生抽、糖、胡椒粉、酒腌制1小时。

2. 煮炖：将鸡块和黄豆以及腌制的料汁一起放入锅中加入没过鸡块的冷水。炖至汤汁剩一半时，用勺子撇去浮沫。

3. 加入配料：加适量生抽、糖提味，再加入青红椒圈，翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更全面的黄豆焖鸡家常做法信息。