黄焖鱼的家常做法

黄焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条鲤鱼，将鱼鳞、鱼内脏清理干净，清洗干净鱼身两侧及鱼头。

2. 准备葱、姜、蒜、干辣椒、香菜等食材，切好待用。

3. 将锅中加入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

4. 加入适量白糖，炒匀。

5. 放入鱼块，将鱼块均匀翻炒，加入料酒去腥味。

6. 加入老抽，将鱼块炒至颜色发白。

7. 加入适量开水，水要没过鱼块，大火烧开，再转小火焖煮鱼块。

8. 焖煮期间要翻炒鱼块，防止鱼块粘锅。

9. 焖煮至汤汁浓稠即可出锅，撒上香菜叶点缀。

按照以上步骤，可以做出美味的黄焖鱼。注意焖煮鱼块的时间和火候，以防煮烂或煮焦。

黄焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鲤鱼一条、香菇2朵、笋片50克、葱姜蒜适量、干辣椒3个、花椒10粒、青红椒各一个、白糖半勺、米酒酱油适量、蚝油半勺、盐适量、醋少许。

2. 将鲤鱼两侧切花刀，切成块后用盐、料酒腌制10分钟，然后在锅中倒入油，将鱼块沥干水分后下锅煎至两面金黄捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入花椒、干辣椒、姜蒜片、葱段炒香，放入煎好的鱼块，然后加入酱油、蚝油、少许料酒翻炒，再加入清水。

4. 放入白糖、少许盐调味，加入笋片、香菇炖5分钟，最后加入少许醋，将汤汁收干后盛出。

注意事项：

1. 煎鱼时需要中小火，不要着急翻面，待鱼定型后再翻面。

2. 炖鱼时不要加太多水，以免影响鱼的口感。

3. 出锅前可加少许香菜或者葱点缀，使菜肴更加美味。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

黄焖鱼的家常做法相关信息如下：

食材：鱼、黄豆芽、葱、姜、蒜、青红椒、香菜、料酒、盐、胡椒粉等。

步骤：将鱼切块，用料酒、盐腌制半小时；锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼块煎至两面金黄；加入料酒、生抽、蚝油焖5分钟；加入配菜（如黄豆芽），继续焖至熟透；最后加入胡椒粉和青红椒丝，点上香菜或葱花。

营养价值：富含蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸等，有益气健脾、利水消肿、清热解毒等功效。

请注意，在烹饪过程中根据个人口味和喜好可以适当调整做法。