家常辣子鸡的做法

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、蒜苔一小把、干辣椒适量、青辣椒一个、小红辣椒几个、生姜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、食盐适量、生粉适量、食油适量、花椒适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁成小块，撒上食盐、少量料酒和生抽，拌匀腌制一会儿。

2. 准备一些蒜苔、青辣椒、红辣椒和姜片、葱段。

3. 锅中放油，烧热后放入腌制好的鸡块，炸至金黄色，捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒。

5. 放入姜片、葱段、干辣椒段、小红辣椒段，煸炒出香味。

6. 放入炸好的鸡块，裹上生粉，煸炒均匀，让每一块鸡肉都裹上辣椒粉。

7. 放入蒜苔和青辣椒，继续煸炒一会儿，至蒜苔熟了即可。

这样，一道美味的家常辣子鸡就做好了。可以根据自己的口味调整辣椒和调料的用量。

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、黄瓜适量、花生米适量、葱适量、干辣椒适量、黄酒适量、生抽适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、湿淀粉适量、米醋少许、糖适量、色拉油适量。

1. 鸡翅根洗净，剁小块，加入黄酒、生抽酱油、盐、胡椒粉拌匀腌制。

2. 葱切段，黄瓜切小粒，备用。

3. 锅内放油烧至6成热，将鸡块炸熟捞出沥油。

4. 净锅内留底油，放入葱段和干辣椒段炒香。

5. 放入炸好的鸡块翻炒均匀。

6. 加入米醋、酱油少许，再加入酱油调色。

7. 加入白糖调味，最后撒入花生米翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 鸡块要切小一点，方便炸熟。

2. 炸鸡块时油温要高，这样炸出来的鸡块颜色鲜亮。

3. 炒的时候要注意火候，不要炸糊。

4. 花生米要等鸡块炒好后再放入，口感更佳。

5. 酱油和盐要根据自己的口味适量增减。

另外，在做辣子鸡时，鸡肉的腌制也非常重要，可以增加鸡肉的口感和味道。同时，辣椒和花椒的用量要掌握好，做出来的辣子鸡才能既香又麻又辣，非常好吃。

家常辣子鸡的做法相关信息如下：

准备一只小鸡，洗净斩块。准备所有的配料，包括干辣椒和花椒。将油烧热，加入豆瓣酱炒香。

放入鸡肉炒香，加入各种调料，包括酱油、料酒、盐、胡椒粉等。炒至鸡肉熟透，金黄色。

加入干辣椒、花椒、蒜瓣等配料，继续翻炒均匀。

最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者请教有烹饪经验的人士获取更加详细的步骤信息。