虾做法大全家常菜

虾的家常菜做法有：白灼虾、水煮虾、油焖虾、虾仁炒蛋、番茄炒虾仁、虾仁炒饭等。以下是白灼虾和油焖虾的做法：

白灼虾的做法：

1. 将鲜虾去须去脚，洗净。

2. 锅内放水烧开，放入鲜虾快速烫过。

3. 烫至虾壳变色即可捞出，控干水分。

4. 生姜洗净，切丝。

5. 葱洗净，切段。

6. 碗内放生抽、香醋、糖、少量盐，搅拌均匀。

7. 锅烧热，放入少量油，烧至微冒烟。

8. 将油迅速淋在生姜和葱段上，爆出香味即可。

9. 把生抽、香醋、糖、少量盐调好的蘸料倒入碗中，再放入少量芝麻油。

10. 将烫好的虾捞起装盘，淋上酱汁即可食用。

油焖虾的做法：

1. 将虾用剪刀剪去须脚，背部剪一刀去掉虾线，冲洗干净。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入虾，炸至表面变红后盛出。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入虾翻炒均匀。

5. 加入料酒、老抽、白糖、少许盐和鸡精，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火盖盖子焖煮几分钟，待汤汁收浓即可出锅。

除了以上两种做法，还有很多其他的虾类做法，可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。

虾的家常菜做法有很多，这里为您提供一种常见的方法：白灼虾。注意事项如下：

1. 虾要新鲜，最好在买的时候让卖家帮您现捞。

2. 虾要洗净，可以用牙刷清洗，清洗完后用清水冲一遍。

3. 虾要快熟，灼虾的水一定要烧开，而且火候一定要大，这样才能保证虾快速成熟。

4. 虾要现做现吃，避免隔夜。

5. 调料最好用蒜蓉生抽芥末少放一点辣椒酱。

另外，炒虾注意事项是要先将虾过油，这样炒出来的虾既美观，口感也更好。

在烹饪过程中，请注意食材的用量，根据人数和食量调整。同时，虾的做法有很多种，还可以选择白煮虾、油焖虾、红烧虾等等，具体注意事项可以参考相应的食谱。

虾的家常菜做法有很多，这里为您提供一些：

1. 油焖虾：首先将虾去脚、去虾线，并用料酒和盐腌制片刻。接着热锅凉油，放入虾，两面煎熟。最后加入姜丝、蒜片、辣椒碎，以及白糖、醋、生抽调制的酱汁，翻炒均匀，待酱汁黏稠时即可食用。

2. 香辣虾：首先将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去除虾线。然后用油热锅，放入大虾两面煎熟，再加入葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料翻炒均匀。最后放入生抽、盐、糖等调味料，继续翻炒均匀即可。

3. 白灼虾：将虾洗净，可整只或分只烹饪。将葱花、姜片、料酒、生抽放入碗中调匀备用。锅中烧水，水开后放入虾，烫熟将虾捞出。将虾盛入盘中，将调好的料汁倒入盘中，拌匀即可食用。

4. 番茄酱炒虾：首先将虾处理干净，锅中倒入适量油，油热后加入葱姜蒜爆香，放入适量番茄酱炒匀。接着放入虾翻炒均匀，加入适量盐调味。最后加入适量清水焖煮至虾熟透即可。

以上只是一些虾的家常菜做法，您可以根据个人口味和食材情况选择或创新适合您的菜品。