滑丸子的家常做法

滑丸子的家常做法步骤如下：

1. 将瘦肉洗净沥干水分，然后剁成肉末。

2. 将葱、姜、蒜剁成碎末，加入肉末中。

3. 加入酱油、盐、鸡蛋液和料酒，继续搅拌。

4. 将淀粉用水调匀，加入肉馅中，搅拌均匀。

5. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入肉馅，用勺子挖成丸子状，小火煎制片刻。

6. 加入适量的水，没过丸子，然后加盖煮丸子。

7. 等水煮沸后，用勺子将丸子铲松，以便入味。

8. 待丸子煮至熟透，汤汁浓稠时，即可出锅。

注意事项：

1. 肉馅要搅拌至有弹性。

2. 煎制丸子时要用小火，以免丸子煎焦。

3. 煮丸子时要用勺子将丸子铲松，以便入味，煮丸子的火候不要太大，以免将丸子煮散。

滑丸子的家常做法步骤如下：

1. 将葱姜洗净切碎，放在碗里，倒入半碗温水，制成葱姜汁。

2. 将瘦肉洗净，剁成肉末。

3. 将肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、盐、料酒、淀粉和刚刚制做的葱姜汁，搅拌均匀。

4. 锅内倒入适量油，待油温六成热时，将肉馅用手指轻轻从掌心挤出丸子，下入油锅。注意，挤丸子的时候力气不要太大，以免弄破。同时，火候不宜过大，以免丸子受热不均。

5. 待丸子都下入油锅后，转小火慢炖10分钟，待丸子飘起来即可关火。将丸子出锅装盘，撒上小葱末即可。

注意事项包括：肉馅要反复搅拌至有弹性，这样丸子口感更佳；下丸子时油温不要太高，以免外糊内生；煮的过程中要用勺子将汤面上的浮沫撇清，用小火慢炖，这样丸子才会入味。

以上做法仅供参考，请根据实际情况调整材料用量和烹饪方式。

滑丸子的家常做法相关信息如下：

食材：猪肉馅、鸡蛋、姜末、酱油、料酒、盐、葱末、香油、白胡椒粉、花生油、淀粉。

具体步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋、适量姜末、酱油、料酒、盐搅拌均匀。

2. 将葱末、白胡椒粉、淀粉、适量花生油混合在一起，搅拌均匀成馅料。

3. 起锅烧热，加入适量花生油，将肉馅挤成小丸子，放入锅中，中火煎至两面微黄。

4. 加入适量清水，开大火烧开，转小火煮至丸子熟透即可。

可以依据个人口味加入适量的醋、盐等调料调整味道，滑丸子完成。