黄豆鱼的家常做法

黄豆鱼的常见家常做法如下：

1. 准备原料：黄豆提前泡软，大约需要4小时以上，鲫鱼收拾干净，葱姜蒜、干辣椒备好。黄豆先煮制20分钟，再放入锅中炖煮，同时放入葱姜蒜和干辣椒，加入盐、老抽、生抽、蚝油等调料，最后加入鸡精和香油即可。

2. 先将黄豆洗净，用温水泡发（夏天需要泡4个小时以上）。鲫鱼洗净切块，用厨房纸吸去水分。锅热放油，油温要热一些，大概6成热左右放入鱼块，不要着急翻面，等一边煎至定型再翻面。煎至鱼肉表面微黄，有香味即可。加入葱姜蒜、干辣椒段爆出香味。加入开水，注意水一定是开水，开水多一些也没事。

3. 放入黄豆大火烧开，转小火。加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精调味。炖至汤汁浓稠就可以出锅了。

可以根据自己的口味和食材调整用量和口味，希望以上信息对您有所帮助。

黄豆鱼的常见做法有红烧黄豆鱼和家常炖鱼等。以红烧黄豆鱼为例，做法如下：

材料：鱼、黄豆、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、料酒。

步骤：

1. 鱼处理干净，两面抹盐，肚子里放上葱段姜片，蒜，稍腌制一会儿。

2. 葱姜蒜洗净切碎，黄豆提前泡软，铺在碗底。

3. 腌制好的鱼煎至两面金黄后，放在铺好的黄豆上。

4. 加入料酒，生抽，老抽，白糖，葱姜蒜末。

5. 加一小碗水，大火烧开转中火炖至汤汁浓稠，撒上胡椒粉即可。

注意事项：煎鱼时要中小火慢煎，不要着急翻面，另外不要离开以防热油烫伤。

如果喜欢清炖的做法，可以只加盐和胡椒粉调味，这样更原汁原味。在炖煮过程中要注意观察，防止鱼破相或者汤汁收的太干。

此外，无论哪种做法，在烹饪过程中都要注意火候的控制，以保证食材的口感和营养。其他鱼类做法如红烧黄鱼、家常带鱼等也可以参考上述步骤进行制作。

黄豆鱼的家常做法相关介绍如下：

黄豆炖鱼头。材料：鱼头、黄豆、姜片、葱段、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜酱油。做法：将黄豆提前泡发，将鱼头处理干净后斩块。热锅凉油，放入姜片、葱段炒香，加入鱼头煎至两面金黄，加入黄豆和适量的水，加盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜酱油调味，大火烧开后转小火炖20分钟即可。

豆豉黄花鱼。材料：黄花鱼、豆豉、蒜末、红椒末、葱末、盐、料酒、蒸鱼豉油。做法：黄花鱼去鳞、去内脏洗净，表面抹少许盐，腌制10分钟，豆豉洗净，蒜末、葱末备用。将黄花鱼放入盘中，豆豉蒜末均匀铺在鱼身上，水开后上锅蒸10分钟，取出后撒上葱末和红椒末，烧一些热油淋在鱼身上，再淋上蒸鱼豉油即可。

除了以上两种做法，黄豆鱼的家常做法还有很多，可以根据自己的口味和食材选择合适的方法。