家常辣子鸡的做法

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、蒜苔一小把、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、食用油适量、五香粉少许、糖适量、白芝麻少许。

1. 鸡翅根洗净，剁小块，加入料酒、生抽、盐、五香粉拌匀腌制半小时。

2. 蒜苔切小段，葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中放油，下入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入鸡块，小火煎至两面金黄，撒少许糖，少许白芝麻炒匀。

4. 倒入蒜苔，快速翻炒均匀，关火出锅。

这样就可以做出美味的辣子鸡了。如有需要，可以多腌制一会鸡肉，更入味。

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡翅根8个、黄瓜适量、花生米适量、葱适量、干辣椒适量、黄酒适量、生抽适量、酱油适量、盐适量、胡椒粉适量、湿淀粉适量、米醋少许、糖适量、色拉油适量。

1. 鸡翅根洗净，剁小块，加入黄酒、生抽酱油、盐、胡椒粉拌匀腌制。

2. 葱切段，黄瓜切小粒，备用。

3. 锅内放油烧至6成热，将鸡块炸熟捞出沥油。

4. 净锅内留底油，放入干辣椒、葱段爆香。

5. 放入炸好的鸡块翻炒，加入米醋、糖、盐调味，待鸡块炒至入味，湿淀粉勾薄芡。

6. 淋入少许明油，出锅装盘，撒上花生米即可。

注意事项：

1. 炸鸡块时油温要控制好，不要太高，否则容易炸糊。

2. 炒鸡块时不要用太大火候，否则容易粘锅。

3. 湿淀粉要少放一些，不要影响口感。

4. 在准备过程中要保持菜盘的干净整洁，这样菜品才会更好看。

希望以上信息对您有帮助。

家常辣子鸡的做法相关信息如下：

准备一只小鸡，洗净斩块。准备所有的配料，包括干辣椒和花椒。将油烧热，加入豆瓣酱炒香。

放入鸡肉炒香，加入各种调料，包括酱油、料酒、盐、胡椒粉等。炒至鸡肉熟透，金黄色。

加入干辣椒、花椒、蒜瓣等配料，继续翻炒均匀。

最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者请教有烹饪经验的人士获取更加详细的步骤信息。