家常卤豆腐的做法

家常卤豆腐的做法如下：

原料：

豆腐500g

精盐、酱油、花生油、香油、大料、花椒、肉桂、鲜姜、香菜各5g

清水适量

步骤：

1. 豆腐放清水中浸泡10分钟，切5公分长，1公分宽的长方块。

2. 香菜去根，洗净，切3公分长小段备用。

3. 炒锅注油烧热，下入花椒粒、大料、肉桂、鲜姜煸炒几分钟，添适量清水。

4. 水烧开后加入精盐、酱油，待汤熬好，将豆腐放入卤中煮5分钟，不要盖锅盖。

5. 煮约3分钟，豆腐呈黄色时将卤汁浇在豆腐上，再撒上香菜段，滴上几滴香油即可。

家常卤豆腐的做法简单，口感咸香适口，适合下饭。可以根据口味和营养需求调整调料分量。

家常卤豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g、八角1颗、花椒1小把、香叶2片、葱1根、蒜3瓣、生抽3汤匙、老抽2汤匙、盐适量、白糖适量、啤酒1听

注意事项：

1. 配料可以根据自己的口味来调整。

2. 啤酒是为了让卤汁味道更鲜美。

3. 豆腐在卤汁中煮的时间不要过长，否则会影响口感。

整个制作过程非常简单，口感鲜美，营养丰富，是一道健康的美食选择。

此外，制作卤豆腐过程中需要注意火候的掌握，卤制时以中小火为宜，以免将豆腐烧焦。同时，卤制的时间也要控制得当，时间过短可能无法入味，而时间过长则容易使豆腐变硬，影响口感。此外，在卤汁调料的比例上也要注意，各种调料的比例要适当，以保证卤豆腐入味可口，又不失其鲜嫩的特性。

以下是家常卤豆腐的做法相关信息：

1. 准备材料：豆腐、盐、卤水、清水、酱油、辣酱、芝麻、白糖、生姜、葱等。

2. 将豆腐切成3厘米左右的小块，用热水焯一下以去除豆腥味，同时热烫后的豆腐会更加入味。

3. 制作卤水：将盐、酱油、辣酱、白糖和生姜丝拌匀，接着将适量清水倒入锅中煮沸，再加入刚才调制的卤水。

4. 豆腐放入锅中卤制：将盐卤豆腐沥干水分，放入卤水中，用小火慢慢卤约15分钟左右，让豆腐充分吸收味道，并且卤汁能够渗入豆腐内。

5. 食用前撒上熟芝麻和葱花提味。

这样制作出来的家常卤豆腐口感鲜美，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。