家常卤鸡爪的做法

家常卤鸡爪的做法如下：

原料：鸡爪、姜、干辣椒、卤水、生抽、老抽、料酒、冰糖。

做法步骤：

1. 鸡爪焯水后，用冷水冲洗。

2. 姜切片，干辣椒剪成小段。

3. 卤水煮沸，放入鸡爪和姜片，干辣椒，加入适量料酒，适量生抽，适量老抽，适量冰糖。

4. 卤水煮沸后，转小火，卤制15-20分钟，期间要不断将上层的卤水舀出来浇在鸡爪上，使鸡爪上色均匀。

5. 卤水差不多后，将鸡爪捞出，放冷水中过凉。

6. 鸡爪凉了后，就可以沥干斩刀成块即可。

可以根据自己的口味调整佐料分量。

家常卤鸡爪的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖、八角、花椒。

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，加入姜蒜和干辣椒以及料酒煮。

2. 煮至鸡爪熟透，捞起用冷水冲洗干净。

3. 锅中倒入适量的油，加入白糖炒出焦糖色。

4. 倒入鸡爪以及所有的卤料，加入适量的生抽、老抽和耗油，翻炒均匀。

注意事项：

1. 炒糖色要用中小火，大火容易炒糊，炒糊的糖色会有苦味。

2. 喜欢鸡爪口感偏硬一些的朋友，可以把鸡爪煮的时间短一些。

3. 卤料可根据个人口味来调整多少。

4. 鸡爪煮好并清洗干净后，一定要沥干水分，再倒入锅中烹制。

此外，在卤制过程中，要用勺子将卤汁均匀地浇在鸡爪上，以使鸡爪卤得更透。为了让鸡爪更入味，可以在鸡爪的表面用牙签扎几个小孔，这样可以帮助鸡爪更快的卤制入味。

卤鸡爪的时间建议在半个小时左右，时间不宜过长，以免影响鸡爪的口感。在鸡爪卤好后，可以撒上一些香菜或者葱花等来点缀，增加卤鸡爪的食欲感。同时，可以根据个人口味调整佐料的使用。

家常卤鸡爪的做法相关信息如下：

原料：鸡爪、姜片、葱、辣椒、蒜、八角、香叶、盐、酱油、糖、蚝油。先把鸡爪焯水去血沫，再洗净。将鸡爪放入砂锅内，加入姜片、葱、辣椒、蒜、八角、香叶，加入盐、酱油、糖、蚝油，加入水没过鸡爪。大火烧开，转小火，炖1个小时左右，直到用筷子能轻松插入鸡爪即可。

原料：鸡爪1斤，生姜4片，花椒十余颗，桂皮1块，八角两颗，酱油数滴，白醋少许（关键调料），白糖少许，料酒。将鸡爪焯水后放入锅中，加入姜片、花椒、桂皮、八角，炒制5分钟后加入料酒和酱油调色，再炒1分钟。然后倒入清水漫过鸡爪，加盖大火烧开后转小火。待汤汁减少至一半时，打开锅盖加入白醋和白糖，调匀继续烧5分钟，然后关火再焖10分钟后即可食用。

以上信息仅供参考，实际制作方法可能因个人口味而异，可以适量调整各种原料的用量。