家常辣子鸡怎么炒

家常辣子鸡的做法如下：

食材：鸡肉块、干辣椒、葱、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、花椒粒、五香粉、白胡椒粉各适量。

具体步骤：

1. 鸡肉块洗净，葱蒜切段，干辣椒准备好。

2. 锅中加水，放入鸡肉块，倒入料酒，加少量盐，烧开后捞出备用。

3. 锅中加适量油，油温烧至6成热后下鸡块炸至金黄色，捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入花椒粒炒香，加入五香粉、白胡椒粉炒匀，倒入鸡块翻炒。

5. 加入生抽、老抽上色，加适量盐调味，放入葱蒜翻炒均匀。

6. 准备好的干辣椒切段备用。将干辣椒放入锅中翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常辣子鸡就做好了。

注意事项：

1. 鸡肉块要提前腌制一下，这样更入味。

2. 炸鸡块时火候要控制好，避免鸡块炸糊。

3. 干辣椒的用量根据个人口味添加。

家常辣子鸡的炒制方法如下：

食材：鸡肉块、干辣椒段、花椒、姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、白胡椒、盐和鸡精适量。

注意事项：

1. 鸡肉块需要提前腌制一段时间，这样能更入味。

2. 炒鸡时火候不宜太大，以免炒糊。

3. 腌制鸡肉时加入少许淀粉，这样会使鸡肉更嫩。

4. 加入一些高汤精或鸡精会使菜肴更加鲜美。

5. 食材的用量要根据自己能吃辣的程度来决定。

具体步骤：

1. 将鸡肉块洗净，加入适量料酒、生抽、姜片、葱段、盐和白胡椒粉腌制15分钟左右。

2. 锅中烧油，下入腌制好的鸡块炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，下入豆瓣酱炒香，加入姜蒜末、干辣椒段和花椒炒出香味。

4. 加入鸡块翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、白糖和生抽调味，再加入少许高汤精或鸡精提鲜，最后加入葱段翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常辣子鸡就炒好了。

家常辣子鸡的炒法如下：

食材：鸡块、花椒、辣椒、盐、白糖、食用油。

步骤：

1. 将鸡肉洗净，切块，放入盐和花椒腌制20分钟，沥干水分备用。

2. 热锅加油，放入干辣椒和花椒炒香。

3. 放入鸡块翻炒，加入少量白糖继续翻炒均匀。

4. 加入切好的辣椒和鸡精，继续翻炒几分钟即可出锅。

这样炒出来的辣子鸡色香味美，非常好吃。注意可以根据自己的口味调整用量。