家常卤鸡腿的做法

家常卤鸡腿的做法如下：

原料：鸡腿、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽。

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，放入姜片和葱段煮到水开，这一步是为了给鸡腿去血水，血水煮出来后，鸡腿颜色会好看。

2. 焯好水的鸡腿捞出，洗去浮沫，沥干水分。

3. 锅里放入少量的油，放入冰糖，炒糖色。糖色炒好以后关小火，放入鸡腿翻炒，让鸡腿都上色。

4. 放入姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶和适量的生抽，老抽继续翻炒。

5. 倒入开水，淹没鸡腿为止，盖上盖子，大火烧开，转小火煮20分钟。

6. 20分钟后，大火收汁即可。

完成以上步骤，美味的家常卤鸡腿就做好了。在烹饪过程中，可以根据自己的口味调整做法。

家常卤鸡腿的做法如下：

食材：鸡腿、姜、酱油、八角、香叶、桂皮、冰糖。

步骤：

1. 鸡腿冷水下锅，放入姜片和料酒煮至沸腾，焯水捞出。

2. 锅里放入比炒菜多一倍的油，烧至冒烟，放入几块冰糖，炒至焦糖色。

3. 立即放入鸡腿，大火翻炒，均匀裹上糖色。

4. 倒入酱油，盖上盖子中火卤30分钟。期间注意不要加水。

5. 放入香料（八角、香叶、桂皮），开小火煮至10分钟。

6. 卤好后不要急着捞出香料，让它在汤里浸泡30分钟到1个小时，这样卤汤更浓醇。

7. 把鸡腿捞出来晾凉后就可以吃了，剩下的可以继续浸泡在卤汤里，下次卤东西时一起。

注意事项：

1. 鸡腿请务必冷水下锅焯水，这样可以更好的去除血水和杂质。

2. 炒糖色的时候一定要注意火候，不要炒糊了，焦糖色的泡沫要立即放入鸡腿，以免糖色变黑。

3. 卤鸡腿的过程中不要加水，要用原汁原味的卤汤浸泡鸡腿，这样味道更容易渗透进鸡腿肉里。

4. 晾凉后的鸡腿可以切块装盘，这样吃更方便也更有食欲。剩下的卤汤可以保存起来，下次可以继续使用，味道更好。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整做法。希望对你有所帮助。

家常卤鸡腿的做法相关信息如下：

材料：鸡腿、桂皮、大料、香叶、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐。

做法：将鸡腿放入冷水中，加入几滴醋，焯水后洗干净；锅中放少许油，加入适量冰糖小火慢慢炒，把冰糖炒成糖色，放入鸡腿翻炒均匀；加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀；然后加入热水，没过鸡腿，放入葱姜蒜，大火烧开后转小火大约炖45分钟即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。