家常萝卜糕的做法

萝卜糕的家常做法如下：

食材：白萝卜500g、瘦肉250g、粘米粉250g、腊肉50g、胡椒粉5g、盐适量、香菇20g、虾米20g。

具体步骤：

1. 白萝卜去皮切片，加盐腌制出水，挤出水分。

2. 瘦肉、腊肉、香菇、虾米洗净切碎。

3. 锅中倒油，放入香菇碎、虾米炒香，盛出备用。

4. 粘米粉加少许盐和胡椒粉，倒入萝卜、肉碎、香菇虾米碎，加适量清水搅拌均匀。

5. 模具底部铺一层腊肉，倒入萝卜米糊，放入蒸锅蒸30分钟左右。

6. 蒸好后取出切块即可食用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的萝卜糕了。

萝卜糕的制作方法如下：

食材：白萝卜500克、瘦肉150克、粘米粉60克、水60毫升、胡椒粉1克、生抽5克、盐3克、鸡精2克、胡萝卜少量。

步骤：

1. 白萝卜去皮切片，放锅内加入水烧开打去浮沫。

2. 盖上锅盖焖煮软后加入瘦肉丁再继续焖煮到瘦肉熟。

3. 放入粘米粉水搅拌均匀。

4. 放入胡椒粉、生抽、盐、鸡精调味，再放入切碎的胡萝卜搅拌均匀。

5. 把萝卜糕糊倒入盘中，放入蒸锅内盖上盖子中火蒸25分钟。

注意事项：

1. 瘦肉选择七分瘦三分肥的肉，口感更佳。

2. 粘米粉的量根据萝卜的量来定，喜欢口感更糯的可以再多放一些粘米粉。

3. 搅拌米糊的水，一定是热的，这样更容易搅拌开。

4. 一定要盖上保鲜膜蒸，以免水蒸气滴入锅中，影响口感。

此外，还要注意以下几点：

1. 制作前要将粘米粉过筛一遍，这样做出来的萝卜糕口感更细腻。

2. 萝卜糕冷水下锅，这样不会因为加热过快而导致萝卜糕粘锅。

3. 蒸好之后不要着急开盖，可以再焖5-10分钟，这样萝卜糕会更熟透。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是家常萝卜糕的做法相关信息：

材料：

白萝卜 1个

腊肉 100克

虾米 20克

干贝 10克

糯米粉 500克

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

葱花 适量

步骤：

1. 白萝卜去皮，切丝，用盐腌制并腌制出水。

2. 糯米粉过筛，加入萝卜丝中，搅拌均匀。

3. 将腊肉、虾米、干贝切粒，放入锅中炒香，加入适量清水煮沸，捞出备用。

4. 将炒香的腊肉、虾米、干贝粒和萝卜丝混合，加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

5. 将萝卜糯米糊倒入盘中，放入蒸锅中蒸30分钟左右。

6. 出锅后撒上葱花，即可食用。

小贴士：

1. 如果喜欢口感更Q的萝卜糕，可以将糯米粉的比例增加。

2. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒酱等。

3. 蒸的时间要根据盘子的大小而定，避免萝卜糕蒸得太厚或太薄。

这样，家常萝卜糕就做好了，口感糯滑，味道鲜美，是一道简单又美味的家常菜。