蒸菜家常做法大全

蒸菜家常做法有很多，以下为您推荐：

1. 清蒸茄子：将茄子切长条，撒少量盐腌制10分钟左右，将茄子挤出水分，加油、葱姜末、生抽拌匀，上锅蒸10分钟左右，出锅后加少量鸡精、香油即可食用。

2. 粉蒸肉：将五花肉切成薄片，用酱油、料酒、盐、蚝油、鸡精腌制30分钟左右，再加入大米和糯米，加少许水搅拌均匀，将肉片和米粉混合，再加入姜蒜末、红枣、香菇等食材，上锅蒸1小时左右即可食用。

3. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼处理干净，用料酒、生抽、生姜、葱、盐等调料腌制15分钟左右，将腌制好的鱼放入蒸锅蒸7-8分钟左右，出锅后撒上葱花和胡椒粉即可食用。

4. 清蒸鸡：将鸡处理干净，切掉鸡屁股，用料酒、生抽、生姜、葱等腌制30分钟左右，放入蒸锅蒸20分钟左右，出锅后撒上葱花和胡椒粉即可食用，也可以根据口味调整调料配比。

此外，清蒸虾仁、清蒸娃娃菜等也是常见的蒸菜做法。请根据个人口味进行选择。

蒸菜家常做法大全注意事项如下：

食材要新鲜。蒸菜主要食材为蔬菜和肉类，蔬菜类没有特殊要求，肉类则需要保证是新鲜的、质量好的。

食材要洗净。无论是蔬菜还是肉类，在制作蒸菜之前需要清洗干净。

蒸菜的时间要控制好。这主要取决于食材的大小和厚度，一般来说，蒸的时间过短可能导致食材不熟，而蒸的时间过长可能导致食材变老变硬。

调料要适量。在蒸菜过程中，为了保持食物的原汁原味，不建议过早地放盐和其他调料，以免影响菜品口感。

蒸菜要趁热食用。如果食物凉了，再热就会影响口感，而且可能会产生一些不好的物质。

此外，蒸菜还有一些具体的做法，如清蒸鲈鱼、粉蒸肉、清蒸茄子等，需要注意的细节也有所不同。

总的来说，蒸菜需要注意食材、清洗、时间、调料、趁热食用以及根据不同的菜品选择合适的烹饪方法。同时，根据个人口味和饮食习惯进行调整也可以增加蒸菜的口感和营养价值。

蒸菜家常做法大全的相关信息有：

1. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜：食材包括娃娃菜、粉丝、大蒜、红辣椒、绿辣椒、生抽等。将粉丝用温水泡软，娃娃菜洗净切成小块，大蒜剁成末。将油锅烧热，爆香蒜末，加生抽拌匀。将蒜末汁淋在娃娃菜上，将娃娃菜和粉丝放入蒸锅，大火蒸十分钟左右，出锅后撒入红绿辣椒末即可。

2. 清蒸武昌鱼：武昌鱼一条，料酒，生抽，老抽，蚝油，葱丝，姜适量。将武昌鱼表面划几刀方便入味，表面涂上料酒和少量盐腌制十分钟。将葱丝和姜放入鱼肚内，另一面同样放入葱姜。上蒸锅蒸十五分钟，出锅后表面撒上葱花和蚝油，将锅里剩的料酒和生抽混合均匀倒入锅里加热至沸腾，浇在鱼上即可。

3. 粉蒸肉：五花肉、米粉、土豆、香葱、生姜、生抽、料酒、辣酱。五花肉切薄片，用香葱、生姜、生抽、料酒腌制去腥。将腌制好的肉片放入蒸肉米粉中，拌匀后铺在土豆片上。土豆片熟了之后就可以出锅，加入少量辣酱拌匀即可。

4. 清蒸茄子：茄子洗净去蒂去皮，切大块码入盘中。封上保鲜膜，放入微波炉中高火微波6-7分钟。取出淋上由蒜蓉、盐、鸡精混合成的调料，再继续微波炉加热3分钟即可。

5. 清蒸鲈鱼：鲈鱼一条，生姜少许。鲈鱼去内脏，去鳞清洗干净。在鲈鱼身上切花刀，撒上切好的姜丝，倒入料酒。放入蒸锅中蒸10分钟左右取出，倒掉盘子里多余的水分，淋上蒸鱼豉油再撒上葱花即可。

以上就是一些常见的蒸菜做法，您可以根据自己的口味和食材选择适合自己的做法。