蒸鲳鱼的家常做法

以下是蒸鲳鱼的家常做法：

食材：鲳鱼、葱、姜、料酒、生抽、食盐、食用油

步骤：

1. 鲳鱼处理干净，去内脏、鳃，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 鲳鱼身两侧划几刀，方便入味。

3. 葱白、生姜切丝，放入鱼碗中，加入适量料酒和食盐，抹匀鱼身，腌制15分钟。

4. 将鲳鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

5. 准备好葱花、红辣椒切丝备用。

6. 蒸好的鲳鱼取出，倒掉盘子里蒸出来的汤汁，铺上葱花和红辣椒丝。

7. 炒锅加入食用油，烧热后浇在鱼身上，激发出香味。

8. 调入生抽，撒上一点葱花作为装饰即可。

注意事项：

1. 鱼要处理干净，内脏和鳃都要去掉，可以用白酒或料酒腌制一会儿去腥味。

2. 蒸鱼的时间不宜过长，大火蒸10分钟左右即可。

3. 浇油的目的是激发出鱼的香味，注意油温要高。

4. 最后可以撒上一点红椒丝和葱花作为装饰，增加食欲。

蒸鲳鱼是常见的一种家常菜，其做法如下：

食材：鲳鱼、葱、姜、料酒、生抽、食盐、食用油。

步骤：

1. 鲳鱼处理干净，去内脏，鱼鳃，用厨房纸擦干水分。

2. 鲳鱼身上抹上适量盐和料酒，腌制十五分钟左右。

3. 盘里放几片姜，放鱼，鱼身上也放几片姜。

4. 锅内放水，把鱼盘放锅内，大火蒸8分钟左右，看鱼眼睛鼓起来就是蒸熟了。

5. 倒掉盘子里面的汤汁，去掉盘里的姜片。

6. 均匀倒上生抽。

7. 葱叶切碎，均匀撒在鱼身上。

8. 另起一锅，放入食用油，烧热后淋在葱叶上即可。

注意事项：

1. 鲳鱼在蒸之前一定要擦干净水分，这样在蒸的时候会少溅油花，外观也更好。

2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小而定，不要蒸太久，以免鱼肉变老。

3. 在倒生抽时，要用干净并且无水无油的筷子取生抽，以免影响鱼的味道。

4. 鱼盘最好用不锈钢的，或是不吸收热的塑料膜盘，这样在蒸鱼时能密封鱼的鲜香。

以上做法供您参考，可以根据口味调整配料和时间等。

以下是蒸鲳鱼的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鲳鱼、香菇、葱、姜、料酒、生抽、醋、盐、食用油。

2. 将鲳鱼处理干净，两面切花刀，用料酒和盐腌制15分钟。

3. 将香菇切碎，葱白切碎，放入碗中，加入生抽、醋和少许清水搅拌均匀，制成酱汁。

4. 将酱汁淋在鲳鱼上，放入锅中蒸熟。

5. 待鱼蒸熟后取出，去掉表面的水分和杂质，撒上葱花。

6. 锅中倒入食用油，烧热后淋在鱼身上，即可食用。

此外，您还可以根据个人口味和需求进行调整。比如，您可以选择使用不同的鱼，或者在酱汁中加入辣椒等调料，增加风味。