蒸大虾的家常做法

蒸大虾的家常做法步骤如下：

1. 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2. 放入碗中，加入适量料酒、姜片、盐腌制10分钟。

3. 准备葱姜丝、红椒丝备用。

4. 将大虾放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟。

5. 取出蒸熟的大虾，将腌制的料酒倒掉，撒上葱姜丝、红椒丝。

6. 锅中倒入适量油，烧热后淋在虾身上即可。

按照上述步骤，就可以做出蒸大虾的鲜美口感了。

蒸大虾的家常做法注意事项如下：

1. 虾的处理：在蒸大虾之前，需要先将虾处理干净，需要剪去虾须、虾腿等，并用牙签挑出虾线。同时，需要将虾线从虾身的倒数第一节和第二节中间位置穿过，将虾肠挑出。

2. 选用合适的器皿：一定要选用器皿口比较大的，以便于蒸汽循环，快速将虾蒸熟。

3. 虾与水的比例：蒸虾时，虾与水的比例应该适中。如果水太少，虾蒸出来容易变柴。

4. 料酒和盐的使用：在蒸虾的时候，一般会加入料酒和盐进行调味，但是要注意不要加入过多盐分，因为虾容易吸收盐分而变咸。

5. 不要打开锅盖：在蒸虾的过程中，不要打开锅盖，以免热气散失，影响虾的成熟度。

6. 虾的颜色变红：蒸虾的时候，需要观察虾的颜色变化。当虾的颜色从透明变红时，说明虾已经蒸熟了。

7. 使用葱丝和调料：在虾蒸好后，需要撒上葱丝和调料，增加口感。

以上就是蒸大虾的家常做法中的一些注意事项。总的来说，在蒸大虾的过程中要注意观察虾的成熟度，并适时调整火候和时间，以确保虾能够蒸熟并且口感鲜美。

蒸大虾的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：大虾、花椒粒、小葱、大蒜、生姜、辣椒、生抽、醋、盐。

2. 大虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。

3. 准备一碗清水加入花椒粒、小葱、生姜片一起煮开，放入大虾烫一烫，捞出备用。

4. 准备蒜末、辣椒段加入适量的盐搅拌均匀，再加入适量的生抽酱油、醋搅拌均匀。

5. 把料汁淋入大虾翻拌均匀，腌制30分钟就可以吃啦。

做好蒸大虾的关键在于处理虾和调料的比例，可以根据自己的口味来调整。