蒸鱼头的家常做法

蒸鱼头的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括鱼头、葱、姜、料酒、盐、红辣椒等。

2. 将鱼头清洗干净，斩成两段，用料酒和盐腌制15-20分钟。

3. 将腌制好的鱼头放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟。

4. 将葱、姜、红辣椒切丝，放入蒸锅的鱼头上，浇上适量熟油。

5. 盖上锅盖，继续蒸5分钟即可。

这样做的蒸鱼头，味道鲜美，营养丰富，是家常不错的选择。

蒸鱼头的家常做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 准备好鱼头和所有配料。

2. 将鱼头处理干净后，两面抹上适量盐，腌制15分钟。

3. 准备一个盘子，里面放上葱姜丝和辣椒丝，再加入适量料酒。

4. 将腌制好的鱼头，放进去，鱼头下一定要放上葱姜和料酒。

5. 上锅蒸10分钟，闷5分钟。

6. 取出后，倒掉盘子里蒸出来的水分。

7. 在鱼头上撒上葱丝和香菜。

注意事项：

1. 一定要将盘子里的水倒掉，这样可以去掉鱼的腥味。

2. 鱼头腌制的时间不能太长，容易入味，但也不易过火。

3. 蒸的时间要根据鱼头的大小而定，不宜过火，影响口感。

4. 配料的种类可以根据自己的口味调整，增加风味。

5. 吃不完的鱼头可以放入冰箱中冷藏，下次食用时取出加热即可。

蒸鱼头的家常做法有多种，以下提供三种做法以供参考：

1. 豉汁蒸鱼头：

食材：花莲鱼头1个、蒜米40克、豆豉20克、姜丝15克、红椒丝10克、葱段20克、盐1/2茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、生抽2茶匙、蚝油1汤匙、白糖少许、胡椒粉少许、豉油适量、清水适量。

做法：鱼头处理干净，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟，再放入一勺豆豉、蒜米、生抽、蚝油、胡椒粉等，放入蒸锅中蒸8分钟，取出再撒上葱段、姜丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油，烧热油淋在鱼头上即可。

2. 剁椒蒸鱼头：

食材：花莲鱼头1个、大葱2根、小米辣10个、姜5片、胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙、啤酒适量、豉油2汤匙。

做法：鱼头处理干净，剁成均匀小块，加入啤酒、盐、胡椒粉腌制一会儿，剁椒加盐拌匀，铺在鱼头上，蒸8分钟，取出再淋上豉油，撒上葱花和小米辣，再烧热油淋在鱼头上即可。

3. 红烧鱼头：

食材：鱼头1个、五花肉50克、香菇2个、小葱3根、姜5片、蒜3瓣、盐适量、酱油适量、糖适量、胡椒粉适量。

做法：香菇泡水去蒂；鱼头处理干净剁开，加入盐、料酒腌制一会儿；葱姜蒜切碎，五花肉切薄片备用；锅中放少量油，将五花肉煎至微黄出油后加入葱姜蒜炒香，放入香菇和鱼头翻炒均匀，加酱油、糖、盐和胡椒粉调匀后加入少量水烧开，转小火焖煮约30分钟至汤汁浓稠即可。

可根据口味和需求选择合适的做法。