蒸发糕的家常做法

以下是蒸发糕的家常做法：

1. 准备食材：包括面粉、酵母、温水、红枣、葡萄干等。

2. 用温水将酵母粉化开，注意水温不能太高，否则会杀死酵母。

3. 将面粉倒入盆中，倒入酵母水，用筷子或者勺子搅拌均匀。

4. 加入你想加入的果干，如葡萄干、红枣等，可提前泡发洗净。

5. 将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放置温暖处进行发酵，约一小时，面糊膨胀至两倍大，用勺子戳一下，内部没有气孔即可。

6. 将发好的面糊均匀的铺在蒸锅里，大火烧开后转中火蒸30分钟左右。

7. 关火后，别着急揭锅盖，等三五分钟再揭锅盖，这样发糕不会回缩。

完成以上步骤后，一份美味蓬松的发糕就做好了。可以根据自己的口味调整果干的种类和用量。

以下是蒸发糕的家常做法以及注意事项：

食材：面粉、发酵粉、糖、牛奶、鸡蛋、葡萄干或红枣等杂粮

步骤：

1. 准备一个大盆，放入面粉和发酵粉，再放入糖。

2. 边倒入牛奶边用筷子搅拌，直到成面糊。

3. 鸡蛋打入盆中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

4. 把葡萄干等杂粮洗净后，放入面糊中，搅拌均匀。

5. 蒸锅底部放水，放上蒸笼，把面糊倒进去。

6. 盖上盖子，等蒸锅上冒热气后，蒸一个小时。

注意事项：

1. 面糊的稀稠程度要适中，太稀太稠都不利于成型。

2. 发酵一定要彻底，蒸出来的糕口感才会松软。

3. 蒸的时间一定要保证，这是发糕松软的关键。

4. 不要在面糊里添加过多的糖，因为后面还要加入葡萄干等含糖较高的食材。

5. 不要在蒸的时候打开盖子，以免影响发糕的口感。

这样就可以做出美味的蒸发糕了。

以下是蒸发糕的家常做法相关信息：

1. 准备食材：包括面粉、酵母、泡打粉、白糖、鸡蛋、牛奶等。

2. 将酵母放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀后静置一会儿，等其发酵。

3. 在另一个碗中，打入鸡蛋，加入白糖，用筷子搅拌均匀。

4. 在发酵好的酵母中，分次加入面粉，一边加一边搅拌，直到搅拌成比较稠厚、拉丝的面糊。

5. 将准备好的牛奶倒入面糊中，继续搅拌，直到完全搅拌均匀。

6. 将准备好的泡打粉倒入面糊中，用筷子将其搅拌均匀。

7. 将准备好的模具清洗干净，最好用刷子刷一层油，方便蒸糕脱模。

8. 将搅拌好的面糊倒入模具中，震荡几下，让面糊中的大气泡排出。

9. 将模具放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

10. 等蒸糕完全凉透，将其倒扣出来，就可以切成自己喜欢的形状食用了。

注意，面粉的吸水性不同，因此要根据实际情况调整用水量。此外，制作发糕的时候可以添加红枣碎、葡萄干等增加口感。