蒸虾做法大全家常

蒸虾的做法如下：

食材：鲜虾500克、红椒适量、大葱适量、姜适量、黄酒适量、油适量。

具体步骤：

1. 将鲜虾洗净，放在洗净的案板上面，用刀将虾背全部割一遍，注意不要把虾腹切断。

2. 用料酒把虾腌制一下，把虾放入装有冷水的锅中，放入葱姜和黄酒煮开之后，中小火蒸大概五分钟。

3. 把蒸好的虾装盘，把盘中多余的汤汁倒掉，再浇上适量的生抽或者蒸鱼豉油，适量的葱花。

蒸虾制作时要注意安全，割虾背时要小心不要切太深。同时，蒸虾的时间不宜过长，以免影响虾的口感和风味。制作时可根据口味和需求调整做法。

蒸虾的做法大全家常注意事项如下：

1. 虾的处理：将虾处理干净，剪去虾须、虾腿，清洗干净。

2. 虾的摆放：蒸虾时需要整齐地摆放在蒸笼里，虾与虾之间要留有一定间隔，避免蒸熟后粘在一起。

3. 火候：蒸虾时要用大火，这样才能使虾快速成熟。如果用小火蒸虾，虾容易变老。

4. 配料的加入：在蒸虾的时候可以加入一些生姜片、葱段、料酒等配料，能起到去腥提味的作用。

5. 快速冷却：蒸熟的虾要趁热食用，如果不能立刻食用，可以用风扇等工具迅速降温，并放入冰箱中冷藏。

6. 虾的处理要轻柔：在蒸虾时，手部动作要轻柔，避免损伤虾的口感。

7. 搭配啤酒或茶水：食用时搭配啤酒或茶水，可以解腻、提鲜，提升蒸虾的口感。

注意事项：

1. 虾要新鲜：虾的质量直接影响到蒸虾的口感，不新鲜的虾蒸熟后会有腥味。

2. 调料要适量：蒸虾的调料不宜过多，以免掩盖虾本身的鲜味。

3. 过敏人群注意事项：如果有人对虾过敏，应避免蒸虾。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关美食书籍。

蒸虾的做法大全家常如下：

1. 将鲜虾清洗干净。

2. 将葱白切丝，生姜切丝。

3. 将鲜虾放入盘中，撒上适量盐、料酒，放上葱姜丝。

4. 将蒸锅加水烧开，放入虾，大火蒸5分钟。

5. 取出虾，倒掉盘中多余水分，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。

6. 炒锅加入食用油，烧热后泼在虾上面。

这样，美味可口的蒸虾就做好了，您也可以根据自己的口味偏好添加辣椒，调整口感。