蒸茄盒的家常做法

以下是蒸茄盒的常见家常做法：

材料：

茄子、肉馅、面粉、鸡蛋、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片，肉馅加入葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉搅匀。

2. 将肉馅嵌入茄夹内，粘上面粉，再沾上鸡蛋液。

3. 热锅凉油，放入准备好的茄盒，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内倒油，爆香葱姜蒜末，放入煎好的茄盒，翻炒均匀。

5. 倒入生抽、蚝油、盐调味，加小半碗水烧开，盖上盖子蒸15分钟左右。

6. 出锅后撒上葱花，淋上香油即可。

可以根据自己的口味调整材料用量，希望你能做出美味的蒸茄盒！

蒸茄盒的家常做法注意事项如下：

1. 准备食材要齐全，尤其是食材要新鲜。

2. 茄子一定要蒸熟，否则影响口感和风味。

3. 调馅时要先把猪肉馅搅匀，放入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、十三香等调料，搅拌均匀。

4. 包茄盒时要小心馅料泄露，以免影响外观和口感。

5. 蒸茄盒要冷水下锅，这样能使热量更加均匀，也能让茄子更好地吸收调料的味道。

6. 蒸好之后不要着急取出，可以在锅里焖5-10分钟，这样蒸出来的茄盒更入味。

7. 制作过程中要注意个人卫生，避免交叉污染。

8. 适合孕妇、老人、儿童等人群食用，可以补充营养，提高免疫力。

以上信息仅供参考，如果您在制作过程中有任何问题，建议咨询专业人士。

以下是蒸茄盒的常见做法：

材料：

茄子、肉馅、面粉、水、鸡蛋、葱花、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、豆瓣酱、糖、鸡精。

步骤：

1. 将茄子切成夹刀片，注意不要切断。

2. 在肉馅中加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、豆瓣酱拌匀，再加入切好的葱末和姜末。

3. 将鸡蛋打入面粉中，加入适量水和成较稀的面糊，将肉馅放入茄子中间，裹上一层面糊。

4. 将裹好面糊的茄盒放入盘中，淋上打散的鸡蛋液。

5. 蒸锅内放水烧开，将茄盒放入蒸锅蒸10-15分钟左右。

6. 准备调料汁，将糖、鸡精、生抽和少许盐混合，加入水搅拌均匀，浇在蒸好的茄盒上。

7. 撒上葱花和香菜即可食用。

注意事项：

1. 茄子不要切得太厚，以免不易蒸熟。

2. 面糊不要调得太稠，以免影响茄子的口感。

3. 调料汁可以根据个人口味调整，也可以加入其他调料如蒜泥等。

4. 蒸的时间要根据茄子的厚度和火候进行调整，以蒸熟为原则。