蒸菜家常做法大全

蒸菜家常做法有很多，以下为您推荐：

1. 清蒸茄子：将茄子切长条，放入少许盐腌制10分钟左右，将茄子清洗干净，然后放入盘中，上锅蒸5分钟左右，取出淋上蒜蓉酱油即可食用。

2. 粉蒸肉：将五花肉切成薄片，用酱油、料酒、盐腌制。将大米炒香碾成粉，加入五花肉中，加入少许淀粉搅拌均匀。在蒸锅中放入粉蒸肉，待肉片被蒸熟后取出，撒上葱花和少许油即可食用。

3. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼处理干净，两面划几刀方便入味。在鱼上均匀涂抹一层料酒和盐，肚子里放姜片，上锅蒸熟后取出。将蒸好的汤汁倒掉，浇上提前准备好的豉油和葱花，再淋上热油即可食用。

4. 清蒸鸡：将鸡清洗干净后切块，用盐、胡椒粉、鸡粉腌制好，蒸锅上汽后将鸡放入蒸15分钟左右。

此外，蒸菜还可以做蒜蓉粉丝蒸虾、清蒸鲈鱼、粉丝蒜蓉蒸娃娃菜、豆豉剁椒蒸香肠、清蒸茄子、豉汁蒸鱼头等。

具体制作方法根据食材和个人口味调整，希望以上信息对您有所帮助。

蒸菜家常做法大全注意事项如下：

食材准备。需要准备一些新鲜的食材，比如肉类、蔬菜类、海鲜类等。确保食材新鲜，清洗干净，沥干水分。

调味料的使用。使用适量的调味料，不要用太多，以免影响食材的原味。

蒸菜的时间和火候。根据食材的量和蒸锅的类型，调整蒸菜的时间和火候。一般来说，肉类需要稍微多蒸一会，而蔬菜类则不需要蒸太久。

不要翻动蒸锅内的食材。在蒸的过程中，不要翻动食材，以免影响口感和美观。

及时加水和翻动食材。如果发现蒸锅内水分不足，应及时加水，并翻动食材，使受热均匀。

适时出锅。在蒸熟后，要及时出锅，以免长时间蒸煮导致食物变硬。

保持厨房卫生。在制作蒸菜过程中，要注意保持厨房卫生，戴好手套和口罩，做好防护措施。

以上就是制作蒸菜时需要注意的一些事项，按照这些步骤制作蒸菜，可以保证食材的原汁原味，营养不流失。

蒸菜家常做法大全的相关信息有：

1. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜：食材包括娃娃菜、粉丝、大蒜、红辣椒、绿辣椒、生抽等。将粉丝用温水泡软，娃娃菜洗净切成小块，大蒜剁成茸，红辣椒和绿辣椒切碎。将油锅烧热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽搅拌均匀。将粉丝铺在盘子底部，娃娃菜在开水中焯一下，捞起铺在粉丝上面，将蒜蓉汁浇在娃娃菜上面。最后，上锅蒸十分钟，出锅后撒上辣椒碎。

2. 清蒸鲈鱼：食材包括鲈鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、鸡精等。将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净后控干水分，在鱼身上切花刀，用料酒和盐腌制10分钟。将葱、姜切成丝，铺在碗底，将腌制好的鲈鱼放在上面，再铺上葱白、姜片、红椒丝等配料。将锅烧开，放入鲈鱼，大火蒸8分钟，关火后焖2分钟，出锅后撒上葱绿丝即可。

3. 粉蒸肉：食材包括五花肉、大米、糯米、葱、生抽、老抽等。将大米和糯米一起浸泡至软，用搅拌机搅碎，加入生抽、老抽等调味品拌匀，制成米粉备用。五花肉洗净切薄片，用料酒、生抽腌制20分钟，将米粉均匀裹在肉片上。准备一个蒸锅，将裹好米粉的肉片放入蒸锅中，大火蒸一个小时。

4. 清蒸茄子：食材包括茄子、葱、蒜、盐、鸡精、辣椒油等。将茄子洗净去蒂，切成长条状，放入蒸锅中蒸熟。将葱蒜剁成末，铺在蒸好的茄子上。将盐、鸡精、辣椒油调成酱汁，浇在茄子上拌匀。最后，热锅凉油，将油烧热后浇在茄子上，出锅即可。

以上就是一些常见的蒸菜家常做法，您可以根据自己的口味和食材选择合适的蒸菜做法。