蒸面包的家常做法

蒸面包的家常做法步骤如下：

1. 准备面团材料：面粉、鸡蛋、水、酵母粉、糖、玉米油（或黄油）。将酵母粉放入温水中溶解，将面粉和糖混合均匀后，一点点加入玉米油，揉成光滑的面团。

2. 基础发酵时间约45分钟，完成后将面团分割成三份，滚圆后松弛15分钟。

3. 准备馅料：红豆沙。

4. 面团松弛好后，擀成圆饼，包入红豆沙，封口捏紧。

5. 放入蒸锅中盖盖，进行最后发酵，时间约30分钟左右。

6. 火烧开后计时，蒸12分钟左右。关火后焖3分钟左右再开锅盖。

这样就可以做出蒸面包了。注意，面包蒸出来没有烤出来的那么松软，所以不要过度期待。但是面包表皮会有一层硬硬的壳，不喜欢这一层的可以提前盖上锅盖闷几分钟。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

蒸面包的家常做法的注意事项如下：

1. 面团发酵到位，面包才会蓬松。

2. 面团分割要均匀，各部分薄厚一致。

3. 面包搓圆时，不要让表面风干。

4. 蒸好以后，不要立即开盖，否则面包回缩。

5. 蒸面包的时长和温度要根据面包的种类和分量进行调整。

6. 蒸面包的时间要足够，但也不能过长。

7. 蒸面包的酵母的用量和发酵温度会影响面包的口感。

8. 面团含糖量也会影响发酵效果，应尽量选择低糖全麦面包。

9. 面包皮最好留一层，口感会更有嚼劲。

此外，在蒸面包前，要确保蒸锅是密封性好的，以免影响面包的口感。以上就是蒸面包的家常做法的注意事项，供您参考。

蒸面包的家常做法如下：

食材：高筋面粉250克、温水135克、干酵母3克、白糖15克、盐3克、鸡蛋1个、牛奶或奶粉液15克、黄油（或玉米油）25克、葡萄干适量

具体步骤：

1. 将除黄油和葡萄干以外的所有材料倒入盆中（面粉中间挖个洞），加入水后用筷子搅搅成絮状。

2. 揉成面团，再加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段，面团光滑不沾手。

3. 盖上保鲜膜发酵至两倍大，手指沾面粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷就发酵好了。

4. 面团发酵的时候可以制作葡萄干馅料，将葡萄干洗净稍微沥干水分即可（可省略）。

5. 面团排气后分成两份，滚圆松弛10分钟左右。

6. 取一个面团擀成牛舌饼状，从上至下卷起，底部收口捏紧。

7. 全部卷好后再松弛10分钟左右，然后再次擀卷一下，放入葡萄干。

8. 放入蒸锅中盖上盖子进行二次发酵，直至两倍大。

9. 开火蒸，大火蒸25分钟左右，关火焖5分钟再开锅盖。

以上就是蒸面包的家常做法的全部步骤，需要注意的是，蒸面包的时候要用中小火，避免大火蒸制，以免影响面包的口感。葡萄干可以根据个人口味选择其他干果代替。