蒸卤面的家常做法

蒸卤面的家常做法如下：

1. 准备好适量的面条、五花肉、豆角和茄子。

2. 将面条煮熟，用凉水过凉备用。

3. 将豆角、茄子切丁，五花肉切丝备用。

4. 锅中放油，将五花肉煸炒出油，加入葱、姜、大料炒香。

5. 加入豆角煸炒，再加入茄子继续煸炒。

6. 加入酱油、盐、五香粉调味，添水没过菜肉，煮至汤汁收干。

7. 将卤肉和菜均匀地浇在面条上。

8. 将面条与卤汁拌匀。

9. 放上蒜末，淋上香油即可食用。

可以根据口味和当地食材进行调整，希望你喜欢！

蒸卤面的家常做法注意事项如下：

1. 食材的准备：面条、五花肉、豆角、茄子等都需要准备充分。

2. 调料准备：需要酱油、盐、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末等。

3. 处理食材：五花肉要切丁，豆角切丝，茄子切丁后也要炒软。

4. 炒五花肉：要炒出香味，加入葱花、姜末。

5. 炒配菜：将豆角丝、茄子丁倒入锅中，加入盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。

6. 煮面条：按照个人喜好软硬程度决定时间，但建议不要超过10分钟。

7. 捞面条：要抖散晾凉。

8. 上锅蒸：将面条和五花肉丁拌匀后上蒸锅蒸熟。注意，蒸15分钟左右。

9. 调料汁：在蒸的过程中准备调料汁，将酱油、蚝油、老抽、盐、鸡精、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。

10. 拌面：将调料汁倒入蒸好的卤面上，用筷子拌匀。

在整个过程中，要保证食材的新鲜度，同时注意火候的掌握，尤其是蒸的时间不要太长也不宜过短。此外，口味可根据个人喜好进行调味。在制作过程中如果有不明白的地方，可以参考以上步骤进行操作。

蒸卤面的家常做法相关内容如下：

食材：面条、五花肉、豆角、酱油、盐、姜、蒜、香菇、辣椒等。

步骤：

1. 豆角洗净切段，香菇泡水切片，五花肉切条，蒜姜切末备用。

2. 锅中放油，放入姜末、五花肉煸炒出香味。

3. 加入豆角和香菇，继续翻炒。

4. 加入适量酱油，再添点水，加点盐，翻炒均匀。

5. 捞起煮熟的面条，抖散至凉。

6. 将炒好的卤浇在面条上，放上蒜末，辣椒油，拌匀即可。

可以根据口味和需求调整做法。