公爆肉丁的家常做法

以下是公爆肉丁的家常做法：

材料：

猪里脊肉丁适量

青椒适量

木耳适量

胡萝卜适量

葱姜蒜适量

盐适量

糖少量

料酒适量

酱油适量

淀粉适量

植物油适量

清水适量

步骤：

1. 木耳提前泡发，切成丁。青椒去蒂去籽切丁。胡萝卜切丁。

2. 猪里脊肉切丁，用少量盐、淀粉和料酒拌匀腌制。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中倒油，待油温热时，将肉丁下锅滑炒，炒至肉丁变色即可盛出。

5. 锅中再倒少量油，下葱姜蒜煸炒出香味。

6. 加少量盐，倒入青椒丁、木耳丁和胡萝卜丁，翻炒至所有食材断生。

7. 倒入炒好的肉丁，加适量酱油、糖，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：炒肉丁时如果觉得肉丁太小容易糊，可以稍微煎一下，煎出香味后再和其他食材一起炒。

公爆肉丁是一道家常菜，做法如下：

食材：猪丁肉300克，木耳，泡椒，青红椒，酱油，盐，料酒，淀粉，鸡精，葱花，蒜末，香油，高汤适量。

注意事项：

1. 猪丁肉要选择有肥有瘦的，全部用瘦肉口感会柴。

2. 木耳泡发后剪根，用清水冲洗干净。

3. 酱油可以稍多一点，否则成品颜色不红亮。

4. 炸肉时油温要高，才能使肉丁快速定型。

5. 炒配料时油要少一点，可留一些汤汁，使肉丁充分吸收。

6. 炸至肉表面焦黄，内部熟透捞出沥油。

7. 泡椒一定要炒熟，否则口感不好。

在制作过程中可根据个人口味适当调整做法。另外，制作过程中要注意安全，防止烫伤和油溅出。

以下是公爆肉丁的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：将猪肉切成丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉等腌制一会儿；同时将葱姜蒜等切好备用。

2. 炒制：开大火热锅后倒入适量的油，待油热后将肉丁放入锅中翻炒，炒至肉丁变色后加入豆瓣酱，翻炒均匀。

3. 加入配料：放入葱姜蒜等配料，继续翻炒出香味。

4. 调味：放入适量的盐、生抽、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。

5. 出锅装盘：将炒好的肉丁倒出，撒上些许葱花，即可享用。

公爆肉丁是一种家常菜，口感鲜美，做法也相对简单。