包浆豆腐的家常做法

以下是包浆豆腐的家常做法：

材料：

包浆豆腐、青蒜苗、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、十三香、辣椒酱、食用油、小葱。

步骤：

1. 豆腐用厨房纸吸干表面水汽，在烤盘上放一层锡纸，将豆腐摆放好，表面刷一层油。

2. 烤箱预热200度，将烤盘放入，烤10分钟，取出备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入豆瓣酱炒香，加入辣椒酱炒出香味。

4. 放入豆腐翻炒均匀，加入老抽、生抽、盐、白糖、十三香调味，放入青蒜苗和小米辣，翻炒均匀出香味即可。

包浆豆腐鲜嫩可口，佐以青蒜苗和小米辣更能提味，是一款非常美味的家常菜。

以下是包浆豆腐的家常做法：

食材：包浆豆腐、青蒜、豆瓣酱、酱油、盐、油、辣椒面或辣椒酱。

步骤：

1. 热锅凉油，油热后豆腐块整块放入，火要小，不要翻动，否则豆腐会碎。

2. 煎至豆腐表面发白，轻轻晃动锅，感觉豆腐在锅内移动时，翻面煎另一面。

3. 煎好的豆腐两面金黄即可盛出。

4. 锅中余油，先放入辣椒面或辣椒酱炒香，在辣味中会炒出红油来，很香。

5. 放入豆瓣酱炒香（豆瓣酱的量根据颜色深浅自己掌握），炒出红油。

6. 添水做汤，放入酱油和盐。汤汁沸腾后，先放入煎好的蘑菇和青菜，再放入豆腐块。

7. 中小火慢炖，收汤，不要收得太干，有少许卤汁为好。汤汁内加入葱花或青蒜更香。

注意事项：

1. 豆腐要整块放入，小火慢煎，不要频繁翻动，避免碎烂。

2. 辣椒面或辣椒酱的量要根据自己口味来定，喜欢辣的可以稍微多放一些。

3. 煎好的豆腐要盛出来备用，避免长时间在锅内接触辣椒影响口感。

4. 豆瓣酱本身有盐度，要尝一下汤汁的咸淡适量加盐。

5. 青蒜要在最后放，不要长时间炖煮，避免颜色变黄。

6. 收汤时要不断搅拌，避免糊锅。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是包浆豆腐的家常做法的相关信息：

食材：包浆豆腐1斤，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，醋适量，盐适量，油适量，豆瓣酱适量，花椒适量。

具体步骤：

1. 豆腐用厨房纸吸干水分。

2. 豆腐改刀，略微修整，以便入味。

3. 锅里下油烧热，下豆腐炸至焦黄，用锅铲轻轻翻动，避免炸糊，炸好一个捞出。

4. 炸好的豆腐捞出来沥水备用。

5. 锅里留底油，下姜蒜末、豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香。

6. 倒入豆腐，淋入生抽、香醋，少许盐调味。

7. 豆腐翻炒均匀，出锅即可。

注意：油炸豆腐时火候要控制好，避免将豆腐烧焦。另外，食材的用量可能会根据锅的大小以及烹饪技巧有所变化，请根据实际情况调整。