黄焖鸡米饭家常做法

黄焖鸡米饭家常做法如下：

食材：鸡肉、土豆、香菇、青椒、红椒、黄椒、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、做法如下：

1. 鸡肉洗净剁成块，放入锅中加入水，料酒，姜片烧开，撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净备用。

2. 土豆去皮切块，香菇泡发洗净，青椒切块，红椒黄椒切块，姜蒜切末备用。

3. 锅中烧油下入鸡块炒香，加入姜蒜末，倒入生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，翻炒均匀。

4. 倒入土豆块和香菇继续翻炒，加入适量清水，加入盐，鸡精，胡椒粉烧开。

5. 转入砂锅炖煮20分钟，最后加入青红椒块即可。

完成以上步骤后，美味的黄焖鸡米饭就做好了。

注意：口味可根据个人喜好做适当调整。另外，炖煮的时间越长鸡越软烂，土豆也越入味。如果想要砂锅炖煮的速度更快，可以提前把食材浸泡在水中一段时间。

黄焖鸡米饭家常做法的注意事项如下：

1. 鸡肉需要先用料酒和盐腌制一会，这样可以更入味。

2. 炒糖色时，一定要热锅热油，小火炒，糖炒到枣红色即可，油要少，太多的话会粘锅。

3. 配菜（青椒、土豆、香菇等）需要后放，并且不要焯水，以免影响口感。

4. 鸡肉不要切得太碎，太大块的话炖煮时更容易入味。

5. 黄焖鸡米饭要少油，使用高压锅压煮鸡肉时，要注意火候，时间不宜过长也不宜过短。

6. 调料要准备齐全，有基本的生抽、老抽、料酒、盐等，还可以根据个人口味加一些辣椒或鸡精等。

7. 做好的黄焖鸡米饭的口感和味道会直接影响消费者的评价，因此需要注意细节，确保味道和口感都符合要求。

以上就是需要注意的一些要点。总的来说，黄焖鸡米饭的制作需要注重食材的处理和调料的搭配，同时要保证鸡肉的鲜嫩和入味，配菜的口感也要与鸡肉相辅相成。

黄焖鸡米饭家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡肉、青椒、土豆、香菇、姜、蒜头、干辣椒、料酒、老抽、生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉。

2. 做法：将鸡肉洗净切块，放入碗中加入料酒、生抽、胡椒粉腌制；土豆、青椒洗净切块，香菇泡发切块；热锅加油炒香姜蒜，放入鸡块翻炒，加入适量清水，生抽、老抽、耗油、盐、糖调味，大火烧开转小火焖煮鸡肉至软烂；最后加入青椒和土豆继续焖煮5分钟即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱。