烩菜的家常做法大全

烩菜的家常做法大全如下：

食材：五花肉、豆角、蘑菇、豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、老抽、生抽、盐、料酒、鸡精。

具体步骤：

1. 五花肉切小块，用盐，料酒，生抽腌制15分钟。

2. 豆腐，豆角，蘑菇切小块，姜蒜切末，葱切丝备用。

3. 锅中放油，放入肉块煸炒，炒至肉变色出油加入姜蒜葱和干辣椒炒香。

4. 放入八角，炒香后加入老抽，生抽，料酒，炒香后加入开水淹没肉块。

5. 待肉炖到七八成熟时，下入豆角和蘑菇，豆腐一起炖。

6. 加盐，鸡精调味，中火炖至汤浓后撒上葱花即可。

注意：烩菜口味偏咸鲜，辅以葱姜蒜爆炒出香味后加入清水，放入洗干净的菜（豆腐，豆角，蘑菇等），放盐调味后大火烧开，收汤至菜熟即可。不同食材烩制的烩菜味道不同，可以根据口味和需求选择食材。

烩菜的家常做法大全如下：

食材：五花肉、豆角、蘑菇、豆腐、大白菜、葱、姜、蒜、盐、酱油、鸡精等。

步骤：

1. 五花肉切薄片，大白菜切碎，蘑菇和豆腐切块，豆角和蒜苗切段和片。

2. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒，待肉炒出油后加入葱、姜、蒜继续翻炒。

3. 加入豆角，翻炒几下，加入蘑菇继续翻炒。

4. 锅中倒入适量清水，加入豆腐和白菜，加适量盐、酱油、鸡精，待汤汁浓稠后撒入蒜苗翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 五花肉要切薄一点，煸炒时才能炒出油。

2. 豆腐要先焯水，去豆腥味，也更易烩透。

3. 加入的水要适量，以没过材料为宜。

4. 烩菜时要注意火候，避免材料烧焦。

在烹饪烩菜时，可以根据自己的口味和材料选择合适的调味品，但要注意适量，不要过量。同时也要注意食物的搭配是否适宜，避免引起身体不适。

烩菜的家常做法大全的相关信息有：

1. 食材：猪肉、白菜、粉条、豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、十三香、鸡精。

2. 步骤：将猪肉切成片，白菜切成块，豆腐切成片，葱姜蒜切碎，粉条用水泡软，锅中烧油，下入肉片炒香，加入葱姜蒜、干辣椒和豆瓣酱炒出香味，加入适量料酒去腥，加入适量老抽和生抽炒匀，将白菜和豆腐下入锅中翻炒，加入适量盐和十三香，少量鸡精和味精，最后加入适量清水，将泡软的粉条下入锅中炖煮至熟即可。

您还可以根据个人口味和需求调整做法。