鸡蛋发糕的家常做法

鸡蛋发糕的家常做法如下：

食材：低筋面粉100克、玉米淀粉15克、白糖20克、鸡蛋1个、牛奶160毫升、酵母粉3克、红枣适量、葡萄干适量。

步骤：

1. 准备好鸡蛋发糕的所有食材，将鸡蛋打散，牛奶加热至40度左右。

2. 将鸡蛋液、白糖、牛奶混合搅拌均匀。

3. 加入牛奶搅拌均匀，再加入低筋面粉、玉米淀粉、酵母粉，搅拌成面糊。

4. 将面糊装入模具中，表面撒上红枣片、葡萄干等。

5. 盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

6. 冷水下锅，大火蒸20分钟左右，关火后再焖5分钟左右。

7. 晾至不烫口即可食用，也可以切片食用。

可根据口味和需求调整食材的用量。

鸡蛋发糕的家常做法如下：

食材：低筋面粉120克、玉米淀粉25克、白糖30克、鸡蛋1个、牛奶250毫升、酵母粉3克、红枣适量、葡萄干适量。

1. 将鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀。

2. 加入牛奶搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒。

4. 将酵母粉用温水溶解，倒入面糊中再次搅拌。

5. 将面糊倒入模具中，静置发酵至两倍大。

6. 红枣和葡萄干洗净备用。

7. 面团发酵好以后，将红枣和葡萄干摆放在上面。

8. 放入蒸锅蒸30分钟左右，焖5分钟。

9. 蒸好以后取出，鸡蛋发糕就做好了。

注意事项：

1. 模具内壁刷一层油，方便取出。

2. 葡萄干和红枣可依个人口味添加。

3. 蒸的时间不宜过长，以防影响发糕的口感。

另外，如果想吃口感更加松软，表面更加金黄的鸡蛋发糕，可以在制作时加入适量的玉米油或者黄油，同时可以缩短蒸制的时间。希望这些信息对你有所帮助。

以下是鸡蛋发糕的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡蛋、面粉、牛奶、白糖、发酵粉、果干等。

2. 将牛奶倒入面盆中，加入白糖和发酵粉，搅拌均匀。

3. 打入鸡蛋，继续搅拌均匀。

4. 筛入面粉，搅拌成面糊。

5. 将面糊进行发酵，夏天最好一个小时左右。

6. 在模具底部铺一层果干或红枣碎等。

7. 将面糊倒入模具中。

8. 锅中烧开水，将发糕放进去，大火蒸20分钟左右。

9. 蒸熟后焖两分钟再出锅。

这样就可以享用美味的鸡蛋发糕了。