家常茄子烧肉的做法

家常茄子烧肉的做法如下：

主料：茄子、五花肉

辅料：青椒、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉

做法步骤：

1. 五花肉切块，茄子滚刀切块，青椒切块备用。

2. 葱姜蒜炒香，放入五花肉煸炒，加入适量料酒去腥。

3. 加入酱油，加入适量清水，放入盐，味精，糖调味。

4. 放入茄子烧软，放入青椒，翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡。

5. 出锅前加入葱花即可。

完成以上步骤，一道美味的家常茄子烧肉就做好了。

家常茄子烧肉的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉1块、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、淀粉适量、料酒适量、油适量。

注意事项：

1. 猪肉最好选择五花肉，如果用瘦肉，可以稍微加一点油来烹炒，以免使肉质变柴。

2. 茄子最好选择长的紫茄子，口感面面的，做出来才好吃。如果使用圆的紫茄子，建议切成条，炖煮时间会较长，口感可能会变差。

3. 炒茄子时加入少许盐，可以软化茄子细胞间粘液，减少吸油量。同时，加入少许蒜末可以给茄子去腥增香。

4. 酱油、蚝油中都含有盐分，烹饪时要注意调味。

5. 五花肉在煸炒时，尽量炒至出油，这样吃起来不会过于油腻。

6. 加入一些啤酒，可以去腥提香。

7. 茄子烹炒时间较长，可能会变得软烂。可以在烹饪最后加入一些水来收汁，或者加入一些配菜来翻炒，以免茄子烧肉过于软烂。

8. 最后勾芡时，需要控制淀粉的用量，让汤汁既浓稠又不至于太稠。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的家常茄子烧肉了。

以下是家常茄子烧肉的做法相关信息：

主料：

茄子250克，猪肉150克

辅料：

葱5克，姜5克，蒜5克，生抽10克，料酒适量，糖3克，盐3克，鸡精少许，水淀粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 茄子切块，猪肉切片，葱姜蒜切沫。

2. 锅中放油，待油热后将茄子炸软捞出沥油。

3. 锅中留底油，放入肉片炒散，待肉片炒至变色后加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 放入料酒、生抽、糖、盐和鸡精，再放入茄子煸炒均匀。

5. 加少量的水烧开，盖上盖子焖煮茄子入味，待汤汁收浓时，淋入水淀粉勾薄芡即可。

这种做法将茄子与肉一同烹制，味道鲜美，茄子吸收了肉香，口感软糯，是一道美味又下饭的家常菜。