肉段烧茄子家常做法

肉段烧茄子的家常做法如下：

主料：茄子2个，猪肉150克

辅料：葱5克，酱油5克，料酒5克，盐3克，白糖3克，姜5克，蒜10克，水淀粉适量。

具体步骤：

1. 茄子切段裹淀粉，猪肉切段后裹淀粉。

2. 葱姜蒜爆香，放入肉段煸炒。

3. 放入茄子、酱油、料酒、盐、白糖调味，翻炒均匀。

4. 加入适量水，盖盖焖煮10分钟。

5. 炒锅内淋入水淀粉勾薄芡即可。

可以根据口味和需求调整烹饪时间。

肉段烧茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子切段，葱、蒜切片，备用。

2. 将里脊肉切块，加入酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。

3. 准备调料：盐、鸡精、糖、酱油、料酒、水淀粉等。

4. 将茄子炸制或煎制金黄捞出。

5. 锅中底油，爆香葱姜蒜，加入肉块。

6. 待肉块炒制七分熟时，加入料酒、盐、鸡精、酱油、糖。

7. 加入茄子，加入水没过茄子，盖盖子中火慢炖。

注意事项包括：

1. 炸茄子时油温不宜过高，时间不要炸太久，以免影响口感。

2. 里脊肉要切块后，用酱油和料酒腌制一会儿，这样可以去腥味，增加香味。

3. 炖煮时，水要没过茄子，以免茄子烧糊。

4. 烹饪时火候很重要，要掌握好炖煮时间，时间太短会导致茄子不熟，时间太长则会导致茄子变糊。

以上做法供您参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是肉段烧茄子的家常做法相关信息：

主料：

茄子2个，瘦肉150克

调料：

葱1根，姜2片，蒜3瓣，酱油5克，米醋2克，料酒5克，盐3克，糖5克，清水适量，水淀粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 茄子切段后放入清水中浸泡备用。

2. 瘦肉切成条，加入料酒和水淀粉腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量食用油，加热后放入茄子煎至两面金黄，取出备用。

5. 锅中底油加入适量葱姜蒜末炒香，放入肉段炒熟，加入酱油、料酒、糖、清水大火煮开。

6. 放入煎好的茄子，小火焖煮5分钟，加盐调味，最后用水淀粉勾芡即可。

这样做的肉段烧茄子不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道家常美味菜肴。