家常茄子烧肉的做法

家常茄子烧肉的做法如下：

食材：茄子、五花肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油、面粉。

步骤：

1. 五花肉切稍厚的片，茄子青红椒切段。

2. 葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒，加入料酒生抽盐炒匀出锅。

3. 锅中留底油，放入茄子青红椒，加入盐煸炒出锅。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入少量面酱炒匀。

5. 加入炒好的五花肉和茄子青红椒翻炒均匀，加入鸡精调味炒匀出锅。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味调整食材用量。

家常茄子烧肉的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉1块、青椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切块，猪肉切麻将块，青椒切块备用。

2. 葱姜蒜切沫备用。

3. 锅中做开水放入茄子焯一下，捞出沥干水分。

4. 锅中放少许油，放入葱姜蒜炒香。

5. 放入肉块大火煸炒至颜色变白。

6. 放入生抽、蚝油炒出香味。

7. 锅中做油，油温7成热时放入茄子和青椒炒软。

8. 放入盐、胡椒粉、白糖调味，加少许水烧开后勾芡即成。

注意事项：

1. 茄子需要焯水，因为要缩短烹饪时间，以免茄子氧化变色。

2. 炒茄子时油温要高，这样茄子不易吸油。

3. 猪肉需要煸炒至颜色变白，这样口感香浓。

4. 食材要最后调味，青椒和茄子不宜烧煮过久，以免影响口感。

此外，在烹饪时需要注意火候的掌控，以免食材烧焦。

以下是家常茄子烧肉的做法相关信息：

材料：

圆茄子1个，五花肉100克，青红椒各半个，葱末，姜末适量，糖1勺，盐1/2勺，鸡精1/3勺，料酒适量，生抽适量，水淀粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 茄子切块，用盐水浸泡5分钟，捞出沥干备用；

2. 五花肉切块，青红椒切圈，姜切末；

3. 锅底放油烧热，放入茄块煸炒一会儿，待茄块炒软颜色变深取出备用；

4. 锅内留底油，放入葱姜末和肉块翻炒至变色；

5. 加入茄块翻炒均匀；

6. 放入青红椒圈，加入糖、盐、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀；

7. 加小半碗水烧开，盖上盖子焖烧一会儿；

8. 汤汁收浓，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。