家常刀鱼做法大全

家常刀鱼做法大全如下：

1. 清蒸刀鱼：将刀鱼处理干净后，装盘，淋上料酒，撒上葱姜，上锅蒸熟即可食用。

2. 红烧刀鱼：将刀鱼处理干净，对半切开，装盘，撒上盐和胡椒粉，淋上料酒，腌制15分钟，再热锅加油，放入刀鱼煎至两面金黄，加酱油、料酒、水等炖煮即可。

3. 糖醋刀鱼：将刀鱼处理干净，沾上干淀粉，用油锅炸至酥黄，捞出摆盘，再倒入调好的糖醋汁，烧开后淋在鱼身上即可。

4. 刀鱼炖豆腐：将刀鱼和豆腐一起炖煮，加入调味品即可。

5. 刀鱼两面金黄汤：将刀鱼煎至两面金黄，加入高汤和调料煮开即可。

6. 刀鱼两面黄煸炒：将刀鱼切成块，用油锅煎至两面黄，加入调料翻炒即可。

以上是家常刀鱼做法大全，可以根据个人口味选择适合的烹饪方式。

家常刀鱼做法大全及注意事项如下：

清蒸刀鱼。注意事项：刀鱼在正式宰杀前，一定要在鳃的地方剪一刀，去掉内脏，然后加盐、料酒、酱油腌制15分钟后再蒸。具体步骤是：将处理好的刀鱼装入盘中，再放入姜片和葱段，水开后放入刀鱼，大火蒸8分钟，最后撒上葱花和红椒丝即可。这样能最大程度地保留刀鱼肉质的鲜美，营养成分也不流失。

红烧刀鱼。注意事项：煎鱼的时候要小心翼翼的翻动鱼，不要把鱼皮弄破了，一旦有鱼皮破了就不好了。具体步骤是：将处理好的刀鱼用厨房纸吸干表面的水，锅里加油热了之后放鱼煎，一面煎好了再翻面煎，这样做出来的鱼不会溅油。将煎好的刀鱼放在锅底，加入配料：料酒、酱油、糖、盐、鸡精、十三香（可放可不放）、清水。大火烧开，然后改小火炖20分钟。

刀鱼炖豆腐。注意事项：炖的时候一定要加热水，不要加冷水。具体步骤是：将切好的刀鱼、豆腐、葱姜蒜、干辣椒等调料下锅煸炒，加入热水（一定要多一些），然后大火烧开，改小火慢炖20分钟。

此外，还有清炖刀鱼汤、刀鱼两面黄等做法。可以根据个人口味选择合适的烹饪方式，注意把握火候和调料的添加时机。同时，也要注意营养均衡，搭配合理。烹饪过程中如有需要，可以参考专业烹饪书籍或视频。

家常刀鱼做法大全的相关信息有：

1. 清蒸刀鱼：清蒸是吃鱼最好的做法，刀鱼的做法也是一样的。清蒸可以很好的保存刀鱼的营养价值，刀鱼清洗干净后，放入盘中，加入葱、姜丝、料酒和盐腌制15分钟左右，然后放入蒸锅蒸熟即可。

2. 红烧刀鱼：将刀鱼处理干净后，用油煎至表面金黄，加入豆瓣酱、葱、姜、料酒、盐、鸡精等材料煮至入味即可。

3. 刀鱼炖豆腐：刀鱼和豆腐都是高蛋白低脂肪的食物，而且都是易熟的食物，将刀鱼切段后和嫩豆腐一起炖煮，出锅前加入少量糖和蚝油可以提鲜。

4. 烤刀鱼：将刀鱼腌制入味后，用烤箱或者烧烤架上烤制，撒上一点孜然粉或者蘸上一些番茄酱来吃也很美味。

5. 刀鱼汤：将处理好的刀鱼放入锅中煮成鱼汤，味道鲜美可口。

此外，还有裹上面糊炸制而成的刀鱼糊的做法，具体可以根据个人口味来选择做法。