家常豆腐怎么做法

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、料酒、香油、高汤（或清水）等。

1. 五花肉切薄片，豆腐切块，葱蒜切末，青蒜切段。

2. 准备酱汁，将生抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉混合在一个碗里。

3. 炒锅倒油，将豆腐小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，放入肉片炒熟，加入煎好的豆腐块。

5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，加入一小碗高汤或者清水，小火焖煮2分钟。

6. 放入青蒜段，青蒜熟了之后就可以出锅了。

7. 在表面撒上葱花，浇上1勺明油（没有就用热油），增加口感。

这样就可以做好家常豆腐了，口感咸香可口，是一道简单又美味的家常菜。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、淀粉。

1. 五花肉切薄片，豆腐切三角块儿，姜蒜切末，蒜苗切段。

2. 锅中烧热油，下入豆腐煎至2面金黄后盛出备用。

3. 煎豆腐剩下的油，下入五花肉煸炒，炒出油后加入豆瓣酱，姜蒜末炒香。

4. 加入适量料酒，生抽，少量老抽上色，再加入少量盐，鸡精，少许白糖调味。

5. 倒入豆腐块儿翻炒均匀，兑入适量清水(高度为锅中豆腐2/3)，盖上锅盖焖煮几分钟。

6. 汤汁快收干时，淋入水淀粉，撒上葱花和蒜苗段翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 煎豆腐时要先热油，不要频繁翻动以免弄碎豆腐，可以一边观察一边用锅铲轻轻推动。

2. 豆瓣酱有咸度，盐的用量要适当，口重的可以根据自己口味调整。

3. 配料可以按个人喜好选择替换，如换成洋葱、大葱、青椒等。

4. 清水量根据豆腐的耗汁情况而定，最后汤汁不要收得太干。

希望以上信息对您有帮助，烹饪过程注意安全并适时调整食材用量。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、食用油

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，用热水焯一下，控干水分备用；

2. 五花肉切成薄肉片，葱切段，青红椒切成小块，木耳切成小块；

3. 锅中加入适量油，放入豆腐块煎至2面金黄，捞出备用；

4. 锅中留底油，放入五花肉煎至变色，放入葱段煎出香味；

5. 加入豆瓣酱，翻炒均匀，加入料酒和酱油；

6. 加入适量水，放入豆腐块、木耳块，加入适量盐和糖调味；

7. 煮开后，加入青红椒块，炖煮2分钟左右；

8. 加入鸡精调味，炖煮至青红椒熟透，汤汁浓稠即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。